鹹菜
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現在想想，鹹菜的青壯老年，果然像人，青少年時期，初體驗人生，有社會現實的磨練，也有戀愛的酸澀和叛逆的嗆味，就像鹹菜一般。而後呢，人到中壯年，臉上的紋路增加了，但刺激的酸香味也沉澱了，為人因為當家而變得溫柔，就像曬過太陽而成的福菜，不搶味，卻穩穩地在那裡。
我的阿公阿婆住在鄉下一間三合院
（農曆一月廿七～二月初三）
天氣漸漸溫暖，田裡的蔬菜開始陸續抽苔、開花，昆蟲也變多了。奶油白菜從兩三週前就開始開花，這禮拜已經開成一片花田，蜜蜂到處飛舞採蜜。收成已經多到吃不完（開花還是可以吃），阿媽說那就留下種子秋天再來種吧！
終於收成第一顆草莓！
小時候...似乎是有客人來時，家裏會做一道菜，就是大腸炒鹹菜，
大了後...突然有一道客家菜很夯了，就是大腸炒薑絲，
我家也是客家人底的，為何從沒有看到大腸炒這麼多薑絲？
都是放一點薑絲下去炒來去掉大腸的味道，但只放一點點沒放很多啊，然後就是加了大量的鹹菜下去炒.....
姐姐給的鹹菜今天拿來跟排骨一起煮，這是我從小熟悉的味道呀！
食材
鹹菜1顆
排骨三塊
作法
鹹菜葉子一片一片撕開洗乾淨，切成適當大小，備用。
排骨川燙後備用
湯鍋內鹹菜排骨，再放水蓋過食材再多一碗水。煮滾排骨熟了就可以了。
鹹菜有鹹，不用再加調味料。
醃鹹菜，是家家必做的事。在我小學二、三年級時，幫忙鋪曬和收集。當年一起跳耀的青蛙，各自長大老了，誰把這件事傳下去？鄉土的鹹菜，是否永遠冰在腦裡？鐵牛車挨著坑邊，一 棵棵的鹹菜被秤了再上車。這是全家人過年的費用，孩子註冊費的來源。愛土地、肯賣力，老天一定賞上飯吃。
今天到銀行存上個月的薪水，路經城隍廟，想說很久沒來這邊吃了，所以決定午餐在這邊解決。晃了一圈感覺很多家都吃過了，於是選了這家60多年老店的阿忠肉圓。
蔣經國時代好像也有來這邊吃過，牆上有這面看板及照片。
