麵茶
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在北山古洋樓感受完歷史風情之後，不妨來到一旁的老麵茶，享用一碗古早味的麵茶冰品。挫冰上面撒上的麵茶粉香氣撲鼻，咬得到細糖的顆粒，帶出不同的口感層次。
遇到不如意的事，每個人的紓壓方式不一。電影《金髮尤物》的女主角，會去做美甲。有人睡一覺就沒事，有人靠運動，出門走走，跟朋友抱怨一下，或是買買東西就能忘掉，也有人是要靠美食來壓壓驚。像我就是。
5/5拾梯甜
修路的那張照片，形成一種有張力的特殊美感耶～
古色古香的建築，讓人彷彿進入了懷舊的時光隧道。早期是做捏麵人，後來才在自家古厝成立茶館賣麵茶。櫃台很像是電視或是電影才會出現的那種，櫃台前面一小個一小個方形木頭，都是許多名人來過的簽名筆跡。
養生黑豆麵茶
大約就是吃飯的一小碗，碗也是帶有復古的感覺
有淡淡的黑豆香，跟吃得到微微的顆粒感
麵茶的調味不
【平溪古早味麵茶】
平溪麵茶位於平溪老街，主要販賣麵茶以及杏仁茶，可搭配椪餅或油條，也可加上煉乳，價格從20元到70元不等，算是平價小吃。
餐點中還有熱太白粉，真的是古早味，不禁喚起兒時記憶(有點年紀的人才有的記憶~xd)。
#平溪美食
#平溪麵茶
杏福巷子是間專賣杏仁茶、杏仁豆腐.....等古早味甜品店。 現任老闆是依循鄉下阿嬤最傳統的做法，在小巷內煮杏仁茶。 店家最初開在漢神百貨附近的巷子內，現址在已逾百年歷史的廖家古厝內。
上篇，分享了三種麵茶點心做法
下篇，再來三道點心
◆檸檬糖霜餅乾～
這道點心，原是用生麵粉所做
但，我個人很喜歡麵茶所做出的風味與口感
1.原味麵茶130克、無鹽奶油65克
糖粉20克、鹽(近)1/4小匙、牛奶40克
過篩，揉合成糰
(如果用黑糖麵茶或砂糖麵茶，糖粉量可以減少)
2.放入保鮮袋，壓
麵茶當飲品好喝，當點心，同樣一級棒！
◆山東桃酥-黑糖風味
山東桃酥與台式、港式桃酥口感相差甚大
山東桃酥是酥鬆緊實矛盾卻又融合的口感
重點是香氣十足、吃法也有變化
之後找機會專篇分享「山東桃酥」
1.原味麵茶150克、加入50克黑糖、90克的無鹽奶油
麵茶與黑糖都要過篩
如果用黑糖麵茶
做點心時
麵茶，真是先民的生活智慧！
簡單的麵粉加些豬油、糖
或是加油蔥
便能做出好吃的鹹甜最基本款
不過現代人講究健康
也有不加入豬油，直接乾炒
我個人也喜歡這樣的處理方式
並且覺得香氣完全不減
我常炒麵茶，家裡總有一兩罐不同風味的麵茶
炒麵茶其實很簡單
◆中筋麵粉過篩，以中小火乾炒
開始有香氣出
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那麼多年過去，我才發現自己承襲了來自爸爸媽媽的家鄉滋味。儘管是一座我未曾踏實生活過的中部小鎮，卻因為孩提時期跟著大人吃，久之成習慣，遂以為都是熟悉的滋味，也不去追問自己喜歡與否。
復刻鹿港滋味，毋寧是從敘述往日生活的文字裡，擷取一種消逝的味道，屬於童年的甜蜜記憶。
Danielson手藝好，每天看你烹煮可口菜餚，都要羨慕了，不差這一杯杏仁茶^^