WBrC
含有「WBrC」共 4 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
在世界沖煮大賽中奪冠的彭近洋，把「溫度控制」當作整場沖煮的核心主題。
他認為，一杯咖啡能不能展現出應有的風味，取決於你怎麼處理水的溫度，尤其是在不同階段的變化與控制。
這篇文章會拆解他的沖煮邏輯，看看怎麼透過溫度、器具與注水節奏，讓風味表現得更完整。
2025世界咖啡沖煮大賽冠軍彭近洋以『溫度與咖啡』為主題，闡述熱量管理在咖啡沖煮中的重要性。文章詳述了他的比賽參數、沖煮步驟、以及品飲溫度的影響，並提供給初學者四個簡單易上手的重點，鼓勵更多人享受手沖咖啡的樂趣。
6組進入決賽的參賽者裡面，有三組是使用沒有肋骨的濾杯(無限濾杯算在其內)。
1、2名皆使用分水盤輔助注水。
我們可以發現以往所謂的"手沖技巧"已經很少被強調 (當然還是需要適度的沖煮方式)。
適當的水溫、粉水比、均勻萃取、新鮮優質的咖啡，這些最基本的參數，往往才是成就一杯好咖啡的要素。
2022世界咖啡沖煮大賽（World Brewers Cup, WBrC）於9/27-9/30在澳洲墨爾本舉行，來自台灣的選手徐詩媛Shih Yuan Hsu（Sherry）獲得冠軍殊榮。
是繼2017年同樣來自台灣的王策獲得WBrC冠軍後，第二位獲得冠軍的台灣選手。
