塔派

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舖陳很久的黑森林塔,終於可以端出來給大家聞香!這是我第一次嘗試把蛋糕的口味轉換甜塔,保留重要元素並轉化成不同的形式表現,我覺得超好玩的!巧克力甘納許、巧克力卡士達、蘭姆櫻桃醬、鮮奶油香緹,四層內餡加上巧克力塔皮一起吃,真的超奢華!
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派皮與司康做法類似,但口感上比起司康酥鬆中帶有咬勁,派皮擁有的是純然的酥脆,碰一下屑屑就能掉滿地,因為內含大量奶油,烤出來的色澤特別閃耀,而且加熱很均勻,我快被我的派皮美死了!
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