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〈影音食譜〉黑森林櫻桃巧克力塔，4層內餡濃情登場！
閱讀時間約 9 分鐘
上個月去芝加哥旅遊時，我們在一間可愛店吃到讓我非常驚豔黑森林派，當時就埋下了想自己復刻看看的想法。其實也不算完全復刻，畢竟當時兩人分食，因為太好吃一下就見底，我跟那片黑森林派的相處時間可能不超過十分鐘。所以只是用它的概念來重製一顆屬於我的黑森林塔，塔餡要怎麼做、怎麼搭配也參考了許多網路上的食譜。
總算走到這一步了！舖陳很久的黑森林塔，終於可以端出來給大家聞香！這是我第一次嘗試把蛋糕的口味轉換甜塔，保留重要元素並轉化成不同的形式表現，我覺得超好玩的（也許下次可以試試看把歌劇蛋糕改成歌劇甜塔，一定會是個搞死人的傑作，哈！）
延伸閱讀，黑森林相關食譜：
大人味的黑森林蛋糕！自製酒漬櫻桃使用
巧克力油酥塔皮，滿足花俏的心與胃
首先要保留黑森林的幾個要素，酒、櫻桃、巧克力、鮮奶油與裝飾的巧克力木屑。上週烤的巧克力塔皮就是為了做這個黑森林塔，內餡的部分，我用蘭姆酒巧克力卡士達來替代黑森林蛋糕中刷了酒糖液的巧克力海綿蛋糕。巧克力卡士達醬的配方與做法是參考不萊嗯老師的食譜，但我的份量不一樣，配方也有做一些調整，變成更符合黑森林的巧克力卡士達醬（這句話的白話文就是我加了很多酒啦！）
最底層另外多加一層巧克力甘納許，一方面有防水功能，因為塔皮底下有戳洞洞，可能會有漏水危機。另一方面就是為了增加奢華度！巧克力塔皮、巧克力甘納許再加上巧克力卡士達，我想一口同時吃到這三種不同的巧克力層一定會很幸福吧！
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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各式水果加入料理的記錄♡
甜蜜多汁的果實們，豐富了餐桌色彩，更滋潤秋冬的乾渴。
🍋
綠葡萄、無花果拌黑芝麻。
黃金泡菜。
免開火鮮蝦沙拉。
原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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