季節香
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季節香
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楊家新磨豆機小飛馬601N 風味主觀評測
上週五受限時間,僅針對楊家新磨豆機小飛馬601N做了一些基本測試,最關鍵的風味沒來得及比較,抓緊時間補上。 再次謝謝季節香林老師的協助,在他開店招呼客人時候,還滿足我任性的要求,以楊家新舊磨豆機比較,僅改變磨豆機款式,其他變因都相同的方式,各出杯一次做比較。
2019-12-16
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楊家小飛馬
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磨豆機
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季節香茶葉與咖啡烘焙屋
楊家新磨豆機 小飛馬601N體驗
最近太多人談楊家新磨豆機小飛馬601N,季節香林老師手上有一台,當然要央求老師讓我嚐鮮。
2019-12-13
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楊家磨豆機
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小飛馬601N
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小飛馬
邂逅澳洲咖啡文化 體驗熱風烘豆口感
自從上次拜訪過大安森林公園附近的SUCRÉ BEANS Coffee Roasters之後,我就對熱風式烘豆很有感覺,聽說了在台北市仁愛路附近的Moonshine Coffee Atelier也是使用 Loring全熱風式烘豆機。
2019-12-08
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SUCRÉBEANSCoffeeRoasters
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傑恩咖啡
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MoonshineCoffeeAtelier
淺焙 有多淺 深焙 有多深?
說到咖啡豆的淺焙深焙~那我先說說之前在北京客居的經驗好了~ 大陸不管是魯川粵蘇哪個菜系,都不脫多油重鹹,每次上菜之前都要跟廚房大聲吆喝:「少油少鹽」,可是沒用,清炒西蘭花可以吃出客家福菜的鹹度和肉圓的油度,最後,我都直接說了 老闆,不要放油不要放鹽 跟大陸師傅這樣說,才勉強可以達到我對清炒的標準。
2019-04-15
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烘豆
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焙度
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淺焙