楊家新磨豆機 小飛馬601N體驗

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘

最近太多人談楊家新磨豆機小飛馬601N,季節香林老師手上有一台,當然要央求老師讓我嚐鮮。

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先從外觀說起好了,前幾代的楊家小飛馬,先不管內涵和和性能,外型設計、配色、塗裝和接粉盒,就是塑膠感很重,賣相遠不如小富士或者KALITA G,加上國產品牌的先天印象,雖然被許多店家和玩家視為入手的第一台機器,但也就只是一台入門機種。

新推出601N,看來的確是順應市場需求,在造型上有下功夫,一體深黑色機身、同色系粉槽,鈦色金屬接粉罐,賣相檔次截然不同。

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除外型,性能也往上升級,台灣製造CNC一體雕刻成型的平行鋸齒磨盤,刀盤設計據說蛻變自磨豆神機EK43,直徑60mm(EK43的刀盤是98mm)。

這次最大的改變就是小飛馬終於可以磨義式粗細,刀盤刻度旋鈕表面上沿襲上一代10等分,20微分的刻度,但實際上,它是無段式旋鈕,每個刻度間還仍可微調,所以這台機器對於有外出擺攤的店家來說,一台機器可以滿足從義式到手沖的全刻度粉末。

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根據林老師在義式機上的數據測試:

刻度1.5,Single Espresso,沖煮時間是28秒。

刻度1.3,Ristretto,沖煮時間是24秒。


在現場,我們把磨豆機調為刻度4,研磨Roast Color咖啡色卡61.9的豆子,同時以KRUVE Sifter 的400um、800um篩粉器進行過篩測重。

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結果是粗粉重13.7g,中粗粉重6g,最細粉已經少於磅秤可測重,估計低於0.5g。


第二次測重,我們把磨豆機調大半刻度到4.5,研磨Roast Color咖啡色卡58的豆子,篩粉後的重量分別為粗粉15g,中粗粉4.4g,細粉0.6g。

基本可以確認這台機器的殘粉量不多。


現場磨豆的感覺,20g豆子磨豆時間約10.5秒就可完成,至於大家關心的磨豆聲量,因為手上沒分貝計無法測量,只能請大家看影片感受。

整體而言,改款後601N,定價來到5000-6000元上下,雖然比上一代鬼齒4000元上下的定價貴了50%,但賣相和功能躍升也是擺在眼前的事實,不管是作為家用甚至半營業用,都足以勝任大部分工作。

請繼續閱讀下一篇風味評測





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林益賢-avatar-img
2024/09/16
這台真的不好用,磨不出意式的細度,殘粉有很多,如果有咖啡潔癖的,建議用完都要拆開清潔
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