手作麵包
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手作麵包
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〈影音食譜〉黑芝麻簡單小餐包，芝麻香的直球對決！
我的目標只有一個，就是要烤出夠黑、夠芝麻的麵包體！我不要他看起來是白底加上零星的黑色點點，我想要他有勻稱的灰階，並且吃得到濃濃的芝麻香氣，至於內餡就可有可無了，只要做出好吃的黑芝麻麵包，想配什麼料都可以另外加！
2023-08-22
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食譜
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麵包
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芝麻醬
童年好味道丨香蔥肉鬆麵包
打從兒時記憶開始，麵包卻有著不可或缺的地位，不論是包著奶酥的炸蛋麵包、裹著糖粉的甜甜圈，甚至是抹著沙拉沾著肉鬆的麵包，個個都是兒時的美好回憶。然而麵包一向都不是台灣人主食，為何早年麵包卻已擁有這麼多元又美味的商品呢？這一切都要由戰後開始說起。 1950年代戰後物資
2023-07-25
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蔥麵包
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麵包食譜
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肉鬆麵包
鬆軟熱狗包/龍蝦包
自己焗熱狗包的好處，除了一如所有自家製麵包能避免防腐劑、減油之外，還能自行控制它的外型，按食材來整型。 材料 120ml 溫牛奶 (35℃) 120ml 溫水 (35℃) 9g 乾酵母 525g 麵包粉 10g 砂糖 4g 海鹽 1 隻雞蛋 1 隻蛋黃 30g 無鹽黃油
2021-11-21
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麵包食譜
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食譜
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簡易食譜
吃麵包：利用家用烤箱動手做酸麵包！
《食物與廚藝》說明，蒸氣能夠提高烤爐傳遞到麵團的熱傳導率，加速麵團內部氣孔膨脹；同時，蒸氣會在麵團表面形成水膜，延緩麵團表皮熟化、形成硬皮的速度.....；然而對於普遍家庭而言，要能使用到具備蒸氣功能的烤箱所費不貲...... 但若我們又想烤好麵包，該怎麼辦呢？
2021-11-19
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臺灣滋味
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酸麵包
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sourdough
小米食堂上菜--青花菜手撕餐包
這是一份含有整顆青花菜(綠花椰菜)的手撕餐包，也是外面買不到的高纖健康手工麵包喔！相信沒有人能抗拒清爽的綠色帶來健康有朝氣的感覺。
2018-04-12
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烘焙
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手作麵包
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手撕麵包
小米食堂上菜-- 小松菜手撕餐包
這個健康的蔬菜手撕餐包除了主角小松菜之外，還添加了香菇，低油低鹽配方的健康美味，外面買不到唷！撕開的時候要有牽絲才是手撕麵包，淡淡的鹹香味好好吃！
2018-04-09
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手作烘焙料理
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手作麵包
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烘焙
