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今年收到台灣來的純黑芝麻醬,非常香濃,一直想用來做芝麻口味的麵包!自己試做了好幾次包餡芝麻貝果跟華麗的芝麻捲捲,最後還是情定簡單的芝麻小餐包。 因為…功力不足。花俏口味對我來說還是太吃力了哈哈!(誠實)
這幾次試做我一直在調整麵團,做了不同的嘗試,畢竟添加了不少黑芝麻醬,麵團質地跟原味絕對不同。我的目標只有一個,就是要烤出夠黑、夠芝麻的麵包體!我不要他看起來是白底加上零星的黑色點點,我想要他有勻稱的灰階,並且吃得到濃濃的芝麻香氣,至於內餡就可有可無了,只要做出好吃的黑芝麻麵包,想配什麼料都可以另外加!