野菜教室
#
野菜教室
含有「野菜教室」共 6 篇內容
全部內容
發佈日期由新至舊
可食的野菜、野花、野果（六）土人參
土人參又稱「假人參」，其實它跟我們平常用來燉湯的人蔘半毛錢關係都沒有，只是因為它的根系會肥大，古代遇不肖商人，拿來魚目混珠不無可能，因此被冠上一個「假」字。 土人參是馬齒莧科假人參屬的外來種，它的葉子比人蔘美味多了，不只柔嫩多汁，滑順爽口，還非常有營養，嚐起來像川七，葉肉富有粘液，卻又沒有川七的涼性
2023-04-27
22
#
野菜
#
食用野菜
#
野菜教室
可食的野菜、野花、野果（五）焊菜
焊菜是一種相當常見的原生野菜，從林邊到田野，都能看見它的身影，但因為相當矮小，藏身在草叢間，常常被人忽略。 焊菜會開很可愛的小白花，小白花旁一根根的針狀物是它的果莢，輕輕摸成熟的焊菜果莢，就會有少量的種子啪地往外彈射，非常可愛。 只要找到一株焊菜，周邊通常有焊菜成群地生長。 焊菜具有相當獨特的味道，
2023-04-27
9
#
野菜教室
#
野菜
#
食用野菜
可食的野菜、野花、野果（四）薺菜
薺菜是一種味道鮮美的野菜，切碎後包成薺菜餃子，是大人小孩都推薦的一道食譜。 若覺得薺菜的味道太重，可以先下鍋汆燙，再泡冷水殺青，接著切碎，跟肉餡拌在一起。薺菜有股淡淡的清香，可以給豬肉去腥。薺菜也很營養喔，其鈣質含量，換算起來是牛奶的3倍之多。 薺菜是原生種的十字花科蔬菜，十字花科的蔬菜大都是可以
2023-04-27
4
#
野菜
#
採集
#
野菜教室
可食的野菜、野花、野果（三）昭和草
常見的野菜「昭和草」有一段傳說故事，當時因二次世界大戰，日軍為了能長期抗戰、避免戰時缺糧，在台灣上空用飛機散佈昭和草的種子，時為昭和年間，因此得名「昭和草」，亦有人稱為「飛機草」、「飢荒草」。 既然是日治時期傳入台灣，昭和草絕對是外來種，並且因繁衍快速、生命力極強，也在外來入侵種之列。 昭和草跟市場
2023-04-27
4
#
野菜教室
#
野菜
#
原住民
可食的野菜、野花、野果（二）大花咸豐草
惡名昭彰又盛名遠播的大花咸豐草，是一種外來入侵種，其嫩葉可食，全株有藥效，同時也是蜜源植物。 大花咸豐草長速極快，想採到鮮嫩美味的咸豐草，需在陰涼處、水源旁、水溝邊，尋找尚未開花、莖未木質化的水靈靈幼株，才能吃到美味的咸豐草，不然恐怕難以入口，咬不爛纖維又太多，特別難吃。 咸豐草是菊科鬼針屬植物，菊
2023-04-27
5
#
野菜教室
#
野菜
#
大花咸豐草
可食的野菜、野花、野果（一）龍葵
龍葵，又稱為烏甜子菜，是最常見也最多人認識的野菜，除了葉子可以吃，常常被採來煮粥，黑黑的小果實也非常美味。不過你知道你採的是哪種龍葵嗎？
2023-04-21
7
#
野菜
#
野菜教室
#
龍葵
