寧的營養筆記
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我是來自台灣的營養師，和一隻糖尿病貓一起生活。
我寫營養知識、科學證據與文獻閱讀，主要關注女性鐵營養、食農教育與環境永續。
這裡是我作為營養工作者，把閱讀、學習與思考整理下來的地方。
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由新到舊
年末的聚餐，原本應該是放鬆與期待，卻常常伴隨著內心的緊張與罪惡感——怕吃太多、怕不夠自律、怕隔天的體重計。其實，讓人疲累的從來不是食物，而是我們習慣用懲罰換取安心的心。這篇文章想陪你一起，把聚餐從考驗，慢慢轉回享受，學著對自己溫柔一點，安心吃、慢慢吃，讓吃這件事回到快樂與自在。
很多女性都知道補鐵很重要，卻也曾在噁心、胃悶或便秘中，慢慢放棄每天服用鐵劑。這不是不夠自律，而是身體真的承受不了。近年的研究發現，「間歇性補鐵」可能在吸收效率與副作用之間，提供更溫和的選擇。這篇文章從女性的補鐵經驗出發，結合科學證據與台灣現況，陪你一起找到更能長久走下去的補鐵方式。
多囊性卵巢症候群（PCOS）常讓女性在月經、荷爾蒙與代謝之間感到無力與困惑。近年來，肌醇逐漸成為研究關注的焦點，這篇文獻整理了目前研究對肌醇的理解，從胰島素阻抗的機制出發，梳理其在代謝與內分泌指標上的潛在影響，並提醒補充並非速效解方，而是需要時間與個別評估的長期管理選項。
這篇文章探討臺灣女性普遍面臨的缺鐵問題，以及為何這個問題經常被忽略。作者指出，一般的健康檢查只測量血紅素，但血清鐵蛋白才是判斷鐵儲存量的關鍵指標。此外，缺鐵初期不一定有明顯症狀，因而容易被忽略。而飲食習慣也會影響鐵質吸收率。作者呼籲應更關注自身的鐵質狀態，並建議在健檢時加入鐵相關檢測，而非盲目補充。
許多人常覺得疲倦卻找不出原因，飲食看似正常，卻持續感到體力不支。本文透過科學研究，探討茶中的「多酚」如何與飲食中的鐵質結合，進而影響鐵質吸收，造成身體缺氧，產生疲勞感。文章強調並非要你戒茶，而是建議調整喝茶時間，避開用餐後的鐵質吸收黃金時段，只要簡單改變飲用順序，就能顯著降低影響。
每天都有吃肉卻仍感到疲倦，其實不是妳做得不夠，而是鐵的吸收遠比攝取更關鍵。了解鐵的兩種形式、飲食搭配與日常干擾，才能真正補到身體需要的鐵。
許多女性明明每天都有吃肉、蛋白質也攝取得很足，卻仍在健檢中看到鐵蛋白偏低或血紅素不足。這是因為身體在鐵的吸收與利用上，比我們想像的更複雜。缺鐵與貧血並不是同一件事，造成貧血的原因也遠不只鐵不足。這篇文章希望用溫柔且科學的方式，陪你理解貧血背後的生理機制，並找到真正適合自己的健康方向。
探討臺灣19-44歲女性高達19.7%的貧血盛行率，是同齡男性的16倍。分析貧血對身心健康的影響，包含疲倦、注意力下降、情緒不穩等。深入解析女性因月經、懷孕、飲食及體重等因素較易貧血的四大原因，並呼籲年輕女性應重視此健康警訊，透過檢查與營養補充來改善慢性疲勞，重拾充沛活力。
