咖啡除了有儀式性的心靈力量之外，許多人也透過咖啡來提神，或者在必須熬夜加班時的依靠。
的確，咖啡裡的咖啡因是一種提神作用的藥物，沒錯，它可以算是藥物，刺激我們的大腦神經，具有消除身體的疲勞感以及提高注意力與警覺心的作用，還會破壞引起我們睡意的內分泌，剝奪我們睡眠的慾望。
有科學家認為，十九世紀初，咖啡在歐洲大受歡迎，開始出現大量的咖啡館也剛好是工業革命開始，同時電燈發明，人們從根據太陽的作息，轉換為依時間來安排工作的日夜不分的生活，因此人類剛好藉由咖啡來克服先天的睡眠習慣。雖然有人擔心這種作用在神經系統的藥物變成日常的飲品，會不會有負面作用，幸好咖啡因跟其他成癮性的藥物不同，很少被濫用產生後遺症，因為咖啡因本身就會傾向於阻止我們過度使用，因為當我們飲用過量時會精神緊張，坐立難安，也就不會想繼續飲用了。而且若是成癮之後，戒斷的症狀並不嚴重，也容易戒斷，所以目前還算是被認可的安全食品。
前陣子，有家科技大廠老闆感嘆年輕人都沒有志氣，只想開間咖啡館，安於這種小確幸。我倒覺得夢想著開咖啡館也沒什麼不好，畢竟不是所有人都必須做神聖偉大的事業。開一家小店，貼心地服務別人，讓人在生活中擁有一點美好，一點幸福的感覺，就是很有價值的貢獻了。
台灣若要和別人比財大氣粗，比工廠佔地數十公頃、容納幾十萬個生產線勞工，絕對是比不過的，也沒有那個必要；台灣的優勢應該是在於創造了華人地區最適合生活的地方。換句話說，我們應該成為生活型態的先驅者，以及軟性經濟的創新者。
如果台灣到處都有很有氣質的咖啡館，那麼也會形塑出一條很有氣質的街道，很有氣質的社區，串連起來就是很有氣質的社會。
這十來年，我一直主張，也不斷在各種場合鼓吹應該珍惜台灣的土地風貌與生態環境，保留與在地生命有關的產業結構與歷史記憶，讓台灣成為華人社會最有文化深度、最適合人居住的地方。讓全世界的華人在努力工作打拼賺飽了錢之後，能夠到台灣來渡個長假，再加上結合台灣的健康美食，宗教文化及靈修體驗，創造出另一種經濟模式。
因此很開心，在五月底天下雜誌專訪台北市柯文哲市長，問他:「偉大的城市都有自己的特色和品牌，如巴黎是時尚之都，京都是文化之都等。你希望任內為台北打造什麼樣的品牌。」
結果他回答:「華人世界最創新的城市，最多元、開放、民主、自由，以及最創新，住起來最舒服的城市，easy and comfortable(輕鬆且舒適)，這是我們的目標，讓那些有錢的中國人，在上海、北京賺夠錢，到台北度假生活。」
是的，讓台北，乃至於台灣成為適合生活的好地方，吸引全世界的華人到此過美好的生活，相信美好的咖啡館會是重要的一環。
