十幾年前,我初次到台南保安路阿明豬心用餐,那時不用排隊,甚至可以看到阿明悠雅的手藝,每次的刀起刀落,他早已心算每一桌客人的加總餐費,每桌都不會誤差。 這十年來,阿明鮮美的湯汁和心算,紅遍網路,現在要去阿明吃碗豬心,至少等候半小時起跳才能入座。