港式小吃的盛宴 異鄉中的盛情

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當眼前都是港式的小吃,包括菠蘿包、凍奶茶、菠蘿腸仔、燒肉、叉燒、瑞士汁雞翼(雞翅),這根本就是一場香港的Party,只不過地點在台南。

天爸與天媽的「天地親子館」終於開幕了,當天除了有三場免費講座以外,更有一場匯聚港式小吃的開幕派對。要集齊這些食物一點不容易,因為要做出最正宗的港式口味,天爸天媽可是煩惱很久!

我們先想到小時候開派對一定會有的菠蘿腸仔。做法很簡單,用綁着玻璃紙的牙籤串起雞尾腸與罐頭菠蘿即可。這一道小吃在香港的平民派對中經常出現,雖然廉價但看起來像西式用牙籤串着的派對食物,可以讓平民也能裝成電影中上流社會開派對的樣子,而且簡單容易做小孩又喜歡吃,應該就是讓菠蘿腸仔普及的主因了。

後來我們又想到電影開鏡儀式的時候,會切燒豬肉。但我們沒錢買一整隻燒豬,所以拜託住在台南的香港朋友幫忙炮製脆皮燒肉,並順道預備叉燒、瑞士汁雞翼(翅)。這位朋友可以說是美食家,對飲食極為講究,他移居台灣之後專心鑽研廚藝,曾經吃過他的燒肉及叉燒,知道是港式原汁原味,當天果然不負眾望,燒肉皮脆、肥瘦均勻、鹹度適中仍吃到豬肉的香氣,入口時脆皮伴着肉汁,多懷念的味道喔!

至於叉燒⋯實在抱歉,雖然已經預備足夠多的份量,但也是一下子就被賓客吃光光了⋯當天天爸天媽忙過不停,連一口都沒嚐到呢⋯但能那麼快就被搶光,應該也是十分美味吧!

菠蘿包是香港人的最愛,已經是一種代表香港人的食物了。天爸小時候最愛吃的兩種麵包,就是雞尾包與菠蘿包。好吃的菠蘿包上面的酥皮一定是又香又脆的,而下面的麵包要有足夠的彈性與咬口,好讓一口咬進去時能托得起酥皮的脆,太軟的話就不行了。台南民權路近永福路有一家香港人開的李老闆香港菠蘿包店,是非常正宗的香港菠蘿包,每次麵包新鮮出爐就很快售罄。因為知道一包難求,所以提早預定了30個菠蘿包。雖然派對上食物很多,但是菠蘿包也沒有被冷待。

有菠蘿包當然也要喝奶茶,港式奶茶與台式奶茶完全不一樣。港式奶茶的茶味較濃,但口感柔細,榮寓冰室的奶茶早就享負盛名。當大家知道喝的是榮譽冰室的奶茶後,都超驚喜地沒想到居然不用排隊就能喝得到,天爸天媽在百忙中也倒了一杯來嚐嚐⋯果然是正宗港式的奶茶,有菠蘿包又有奶茶,感覺真滿足。

能夠找到那麼多的食材,那麼多的港式餐點,真的很感謝大家的厚愛。在台灣準備第四年了,我們為了教育而來,也希望為台灣的多元教育、親職友善、家長成長這三個領域多一分耕耘,當更成熟的時候,也能把我們對多元教育的理解,帶回香港,讓香港也可以有一樣好的多元教育環境,明天的香港人不用再為了教育而離鄉別井。





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三個仔女
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原本只是一個不凡不過的爸爸,但因為希望三個子女能接受華德福教育,所以在2015年移民台灣。經過十年寒暑,三個仔女也慢慢長大。孩子就像一面鏡子,在這段陪伴成長的過程中,看到自己的過去,也望見我們一家的未來。邀請大家一起了解天爸的過去,聆聽現在的心情,展望未來的變化。
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