「邊走邊看」興仁花園夜市打造夜市第一品牌

2014年5月，位於桃園縣八德市重劃區、異軍突起的「興仁花園夜市」，開幕期間天天湧進數萬人，遠比一般廟會活動還熱鬧！像春雷般打響知名度的「興仁花園夜市」，在曠野中閃閃發光，短短半年間就成為北台灣規模最大、人潮最多、消費力超強的夜市，堪稱「黑夜中一顆超大明珠」！

您感到好奇嗎？「輸人不輸陣，來去迺看嘪！（台語）」

亮點1：
黑夜中的大明珠，美食歡樂兼具的「雙子星」

烏漆抹黑中，行駛於八德市長興重劃區，兩旁不是空地就是工地。突然間轉個彎，高聳明亮的「興仁花園夜市」招牌映入眼簾，加上來來往往的人潮車潮，令人眼睛為之一亮。這鳥不生蛋的地方，竟然熱鬧滾滾！您若是跌破眼鏡，一點也不讓人意外。

最偏僻的夜市卻聚集最多人潮，不禁讓人想問：人潮是從哪兒冒出來？怎麼會有人不遠百里「慕名而來」？

占地6,000坪的「興仁花園夜市」，擁有500家攤位，還有2,500坪汽機車停車場，規模之大北台灣絕無僅有。全場規劃為A區美食天地，B區歡樂王國，是全台第一個美食與遊樂相互輝映的夜市，網友美其名為「雙子星」夜市。

為甚麼這麼大？「興仁花園夜市」執行長楊政達表示：「再多的人、車都能擠得下，加上動線流暢，才能享受迺夜市的樂趣。」在服務人員的指揮下，遊客與汽機車有條不紊地進進出出。

所謂「有容乃大」，在興仁夜市顯現的不只是格局，更是經營者的企圖心。

說到「迺夜市」，經驗人人有，滋味點滴在心頭。但是，無論您是悠哉悠哉地享受在地小吃，還是引頸期盼地排隊等候美食，都能感受到興仁讓人耳目一新、與眾不同的魅力。因為，它「打破」了許多傳統夜市的窠臼：

打破小家子「喊零籠賣雜貨」的髒亂無序。興仁大陣仗全面性的美食與遊樂市集，避免人擠人一肚子氣，也解決停車塞車問題。走在整潔明亮興仁夜市，宛如來到百貨公司等級美食街。

打破過去遇雨則癱（收攤）、遇警則跑的「流動」攤販不穩定的印象。興仁合法經營、棚式店面，颳風下雨照常營業。

打破兩桶水洗一整晚碗筷的不衛生窘境。興仁夜市最大的不同是所有飲水全都經過淨水器處理，避免遊客吃了美食卻壞了肚子。不僅食用油需經過公證單位合格檢驗，油煙也必須經過靜電式抽油煙機處理。興仁夜市對於衛生環境的堅持，顛覆大家對夜市的刻板印象。

坐鎮在辦公室裡，盯著監視螢幕，人稱「寶哥」的興仁夜市執行長楊政達，十分威嚴地指揮調度現場工作人員處理相關事務。望著人山人海的盛況、看著父母帶著小孩邊走邊吃的滿足感，楊政達並未因此露出志得意滿的神色，反而略顯辛酸地表示，大家可能都沒有想到，一年之前他才在內壢栽了個大跟頭。

2013年，「興仁花園夜市」原本設立於內壢火車站後方。雖然初開幕就響叮噹，但才一個月，就因為地目不符被政府斷水斷電，被迫停業。已經投資數百萬，攤商繳了租金，卻無法營業。「要退租金自己很慘，不退租金，這些攤商很多本來就是甘苦郎，對他們來講不是雪上加霜嗎？」初試啼聲就鎩羽而歸，面對這樣的損失與焦慮，楊政達豈是一個愁字了得。

不過，天性豪爽、義氣干雲的楊政達思考後，還是毅然決然放棄與政府陳情或抗爭，妥善處理數百家攤商的租金退還。楊政達堅持遵守法律所展現的氣魄與擔當，讓將近一半的廠商表示願意繼續跟隨他的腳步，轉戰下一場。

攤商的支持，讓楊政達感覺又背了一份人情債，不成功都不行，「我一定要在最短時間東山再起！」

如何另起爐灶，成為經營團隊迫在眉睫的任務。「合法，就是一個原則，一切都一定要合法！」絕不重蹈覆轍，是楊政達唯一的原則。

可是，想找大型場地談何容易？尋尋覓覓後，因緣際會下租下已經「開開關關」、兩次「敗市」的桃園縣八德市「向日葵觀光夜市」。

接手向日葵，不僅不被看好，還被看衰。但楊政達按部就班帶著團隊排除萬難，讓土地使用、搭棚與經營，一切合法。「這樣大家才能安心放心，興仁要打造成百貨公司等級的美食街。」楊政達發下豪語。

雖然興仁積極改頭換面，一開始還是突破不了部分攤商觀望的心態，加上堅持嚴格挑選品質優良、認真打拚、口碑良好的店家，因而招商不足。即使如此，楊政達依舊挑好黃道吉日熱鬧開幕。

經大力宣傳行銷，加上開幕期間贈送福袋的加持下，「興仁花園夜市」開張後幾乎天天湧進數萬人。楊政達表示，「人潮就是錢潮，有錢潮就沒煩惱。」此時，已經進駐的攤商趕緊擴大承租，錯過的，則爭相提著現金卡位。不僅攤商樂歪了，楊政達領軍的團隊也鬆了一口氣。

相對於在中壢的一敗塗地，這次則是一戰成名。寶哥楊政達「敗市救星、夜市黑馬」之名，不脛而走。

「興仁花園夜市」陸陸續續又舉辦摸彩、停車抵消費等活動，更有大型偶像表演團體如玖壹壹、火舞、薩克斯風樂團、超跑車與SHOW GIRL展美姿，維持人氣熱度。楊政達露出滿意的微笑說，「興仁夜市熱鬧起來了，樂團自己找上門，我們樂意配合，他們有舞台，我們有人潮，彼此越炒越旺。」

興仁也是少數擁有「臉書粉絲團」的夜市，透過網路將活動訊息、照片上網，粉絲間口碑式行銷與病毒式「瘋傳」，讓各地喜歡嚐鮮的朋友蜂擁而至，「今天，你夜市了沒？」以及「相招來去興仁迺夜市」變成時下青年問候語。

談到興仁的成績，寶哥歸功於團隊的合作與企畫，許多創意與活動都是大家討論後決定，攤商或顧客的反應，團隊也會考慮跟採納。秉持「顧客滿意、店家獲利、老闆歡喜」信念創造三贏的興仁，同時也正式宣告楊政達「在哪裡跌倒，在哪裡爬起」。

對於成功東山再起，楊政達慶幸之餘也分外感到珍惜。他將心比心，攤商中有許多二度就業、中年轉業、小本經營的人，冬季是夜市的小月，因此租金減收一個月。此外，社會上還有許多需要照顧的弱勢團體，興仁也贊助慈善基金會、八德地區低收入戶、殘障人士停車不收費等。楊政達說，雖然還沒賺錢，但做公益不能等。

楊政達經營夜市的歷練雖然不長，但卻充滿熱情與創意，頗具大將之風。興仁稍具規模之後，海派的楊政達強調，未來整體賣場會再加大，尤其是B區歡樂王國，將再引進更多有趣好玩的遊樂設施，讓遊客不用遠赴六福村、九族、劍湖山，就可享受歡樂時光。一般夜市很少著眼「遊樂」區塊，為了服務小朋友，興仁擴大加碼。

露出自信笑容的楊政達說道：「來我們夜市這兒玩，不用等假日、不用門票，要玩甚麼、買甚麼都有！」

不只如此，楊政達進一步展現豪情壯志：「我們要開旗艦店、開連鎖夜市！」這可是台灣夜市前所未有的創舉！

「立足桃園、綻放全台」，經營團隊希望以「興仁花園夜市」為「品牌」永續經營，而且拉高銷售格局與消費層次，希望未來能成為台灣夜市的代表、甚至國外來台遊客逛夜市的首選，締造另類台灣之光。也許不久的未來，您在興仁夜市看到「真正」LV、GUCCI（古馳）進駐，都不必訝異。

曾在海海人生中浮浮沉沉，如今在台灣人再熟悉不過的夜市裡，楊政達翻滾出屬於自己的「夜市人生」傳奇，也讓昏暗的夜市蛻變成夜空中璀璨的歡樂星河……

還等甚麼？「下暗咱相招來去，咱來去來去迺夜市！」

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