來到興仁花園夜市，攤販管理井然有序，選擇多元。更特別的是，半數以上是未曾見過的小吃，新鮮感滿點，不管來了幾次，還想再來！
據觀光局統計，2013年來台旅客最主要的遊覽景點，前五名依序為夜市、台北101、故宮博物院、中正紀念堂以及日月潭。其中，旅客來台後，77%的人會造訪夜市，排名高居第一。對來到台灣的外國人而言，想要了解庶民文化，在地夜市不可或缺。「逛夜市」，儼然成為看見台灣最直接的方式。
位於桃園的興仁花園夜市，占地廣達六千坪，堪稱台灣夜市最閃亮的後起之秀。放眼望去環境整潔，停車場幅員遼闊，全區分有多個出口，可以分散人潮，是夜市少見的頗具心思的動線設計。不僅桃竹苗地區在地人喜愛，更吸引許多來自台北和外地的旅客。
走進興仁，隨即感受到台灣特有的生命力。下午約三、四點，已有三、四百家攤位開始為五點鐘的開賣忙碌起來。逐漸燈火通明的廊道，傳來陣陣香味，款款都是家鄉味。
遍嘗興仁夜市的美食後，多數都讓人讚不絕口。原來，為了確保品質，執行長楊政達對加入興仁夜市的攤販會有所挑選，口味要達到一定水準。
來興仁沒吃到以下幾種小吃，必要搖頭大嘆可惜了：
爆漿雞蛋糕：形狀和口味，都和一般雞蛋糕不同。用特別的愛心模具，做出愛心形狀的雞蛋糕，吃之前就充滿好心情。撥開的瞬間，香濃的巧克力醬和卡士達奶油餡滿溢，香草口味還看得見一顆顆香草籽，濃郁紮實。
北海魚翅羹：師傅豪邁地敲著鍋蓋：「加料囉！」在大鍋中加入煙燻花枝、自製的魚丸等，確保每一碗都有最豐盛的配料，每一口都能吃到不同的新鮮滋味，難怪每一次都大排長龍，讓人趨之若鶩。
烤雪螺：烤雪螺、鳳螺、生蠔，一般少見的口味都出現在興仁夜市。現烤的海鮮在鐵盤上滋滋作響，陣陣海味飄香，讓人食指大動。
島瓜滷味：現滷豆干、米血糕、滷蛋等，熱熱的湯汁從豆干縫隙滲出，入味好吃。島瓜滷味的老闆原為新加坡文華酒店的廚師，他表示，滷豆干的歷史超過兩百年，因長時間滷製，色澤、口感、外觀與東坡肉相近，因此取名東坡，更是清朝嘉慶年間的御膳品。如今在夜市創業擺攤，高檔的品質讓攤前總是門庭若市。
有go讚鐵板牛排：選用澳洲牛肉，特別調味的醬汁，多了濃厚的蒜味，牛肉軟嫩好吃，來興仁不可不吃。
大人帶孩子一同加入歡樂王國。Ke-Ren攝影
不一定有時間帶孩子前往遊樂園玩的假日，可來興仁夜市玩旋轉木馬。ZhouSir攝影
興仁舉辦樂團演唱會，人潮擠爆現場。興仁夜市提供
興仁「好玩」點名
遍嘗各式美食後，可以悠閒穿過馬路，來到歡樂王國。這是興仁夜市最大的特色之一，全台第一座將美食區和遊樂區一分為二的夜市，讓您吃得盡興、玩得爽快。
你玩過海盜船嗎？遊樂園的海盜船竟然可以在興仁夜市看得見！
坐上海盜船，用不同角度俯瞰興仁夜市，充滿驚喜。雖然不像遊樂園露天的海盜船可以盪得那麼高，卻也滿足了大人小孩的玩心。台灣人充滿冒險、挑戰的精神，就在夜市表露無遺。
打彈珠、撈金魚、套圈圈、射氣球等，不僅小孩喜愛，大人也可回憶童年。不一定有時間帶孩子前往遊樂園玩的假日，來夜市玩旋轉木馬、海盜船、動力彈跳的傍晚，處處都聽得見闔家出遊的歡笑聲。
遊樂區不只提供歡樂，也是購物的好去處，時尚精品、流行飾品、美女服飾、3C配件、居家生活用品，還有古早味的一元起標現場拍賣等，可說應有盡有。
在興仁夜市，中型遊樂器材一定需要安檢和保險，這是非常基本的保障，讓大人小孩都玩得安心。興仁夜市執行長楊政達談道：「小孩是父母的寶，如果真的不小心發生問題，不是夜市任何人可以負擔得起。」
興仁夜市占地遼闊，雙子星露天咖啡吧是您逛累了、歇歇腳的好地方。此外，興仁還會不定期舉辦各種表演活動，包括簽唱會和音樂演出。例如，電影《陣頭》取材背景的「九天民俗技藝團」就曾經來此表演，將本來已門庭若市的夜市擠得十分熱鬧。中秋晚會時，更有高空煙火秀，無論在地人或旅客都趨之若鶩。興仁夜市無疑成為桃園地方重要的地標。
來興仁花園夜市，不只找得到「吃喝」，這裡也是「玩樂」的好去處。
興仁「好逛」用心
一般人對於夜市的印象，多半停留人群混雜、環境混亂之中。為了突破傳統夜市窠臼，興仁夜市最大的不同，就是讓所有遊客看得見環保和衛生，顛覆大家對夜市的刻板印象。興仁夜市入口，油品經過合格檢驗的報告書映入眼簾，所有飲水全都經過淨水器處理，確保安全無虞。
承攬興仁夜市的清潔公司，要有清潔公司的牌照，更要出示配合的環保公司，垃圾如何處理，載運往哪一個焚化爐等，管理人員都用心確保環境清潔。
興仁夜市的垃圾管理交由具有牌照的清潔公司處理。李唐峰攝影
興仁夜市與眾不同，好吃、好玩、好逛，值得一來再來。Ke-Ren攝影
開業還不滿一年，許多遊覽車已將興仁夜市當作旅遊的景點。興仁夜市突破傳統對於夜市的定義，當你來到寬廣的空間，輕鬆簡單就能找到停車位的那一刻起，已經決定了此處是今晚和家人、朋友共享歡笑的地方。
走在寬敞而相對自在的廊道，閒逛，並肩，聊天，而不是吃了就走，買了回家。來一趟興仁夜市，發現它的與眾不同，好吃、好玩、好逛，值得一來再來。
