由布院的介紹寫了很多，除了好逛的、好吃的，最重要的還是溫泉體驗。 在台灣，許多溫泉的玩法都是去泡湯，如果路途遙遠的會選擇住宿。到了日本，享受溫泉最棒的方式，應該還是一泊二食的方法吧。 住一晚，讓接待的溫泉旅館為你準備豐盛的晚餐，還有一頓美味的早餐，然後溫泉爽泡N輪。 在由布院，有很多很棒的溫泉民宿，這趟由布院之旅，我們挑了一間主廚待過米其林餐廳的溫泉旅館，體驗一下一泊二食的溫泉之旅。
一般來說，如果你預定的是比較高檔一點的溫泉旅館，通常業者都可以提供到車站的接駁服務。因為第一次到由布院傻傻的，自己用腳走了半個小時才走到旅館。走進旅館後，心情就放鬆了下來。細緻的日式庭院，漂亮的讓人想放慢步伐，走進旅館後巨大的透明玻璃窗，讓我們直接遠眺由布岳。旅館的服務細膩，幫我們先將行李拿到房間裡。
到了溫泉旅館泡個湯，最期待的就是豪華的晚餐。第一道上桌的是河產的前菜。內容物有三品 : 酥炸澤蟹、香魚生魚片、還有炸香魚骨酥，佐味增醬。拼盤的樣貌美不勝收，用鹽之花，仿造河裡砂石，將炸好的澤蟹裹上麥芽糖漿發亮，模仿著澤蟹在河裡的意象。用一條完整的香魚，輕輕的醋漬，配上辛香料，沾一點味增醬，品嘗香魚的Q彈肉質，想像夏天的溪流。最後品嘗香魚剩下的魚骨炸成的魚骨酥，將整條魚的精華都品嘗了一回。 清澈溪流的香魚之夏，開啟了夏天夜晚的序曲。
由布院的位置，位於九州的大分縣。在當地最有名的高級肉品就是豊 (讀音 : 禮)後牛，飼養的品種是黑毛和牛。在預定住宿的時候，我們特地選擇了豊後牛的晚餐。在進入主食之前，主廚幫我們上了一道束口用白蘿蔔包起來的，玻璃紙燒豊後牛，佐上土雞蛋的卵黃一起食用。不膩口的醬油香，和豊後牛的味道超搭，沾上卵黃一起吃。又多添加了一些濃郁感。
在這道玻璃燒豊後牛後，主廚又上了一道鯛魚頭筑前煮。用甜甜的醬油紅燒烹煮鯛魚頭，淺淺的入味，鯛魚肉的鮮嫩卻神奇地維持。白嫩的鯛魚肉甜口的醬油味同時展現了清爽與濃郁的口感，展現了主廚的高超手藝，讓我們留下了深刻的印象。
最後的高潮，就是豊後牛涮涮鍋。昆布高湯做底，白色的蔥段、白菜、西洋芹，和切好的豊後牛切片，搭配胡麻醬，或者酸桔醬汁一起享用。品嘗黑毛和牛最純粹的味道。讓整個晚餐來到最高潮，完整的品嘗了九州大分縣的美味。 除了美食以外，也可以看見主廚對於器皿的挑選，有特別的品味。尤其乘著蔬菜的盤子，原本以為是真的燒焦的痕跡，出乎意料之外的是刻意上釉燒出來的特別效果，呈現烤火的意象，增添了整個晚餐的視覺趣味。
一場視覺和美味的盛宴，滿足了我們第一天的晚餐體驗。看見和食的精緻，也深刻的感受到主廚的用心，讓我們深刻感受到業者真情的款待。至於這是哪間精緻的溫泉旅館呢? (嘿嘿 這個不想告訴你...) 更多的由布院一泊二食，就讓大家自行去尋寶嘍。
