九州的牛肉種類繁多，北從福岡南到宮崎都各有各的特色，福岡的小倉牛、長崎的壱岐牛、熊本的赤牛、大分的豐後牛、佐賀的佐賀牛及宮崎的宮崎牛，所以若是要從北到南吃透透真的就需要很大的胃容量及很飽滿的荷包才行啊~
這一次來到由布院當然就要好好品味一下大分名牛-豐後牛才行的，大分境內叢山綠野、水質乾淨、溫泉量居日本之冠更不在話下，在這樣的環境之下，當然牛隻生長的十分良好，豐後牛是以豐厚的脂肪出名，油脂分布的十分勻稱喔!
在這裡就要稍稍的讚美一下這家旅店，湯布院秀峰舘，飯店不是那種很豪華的現代旅館，也不是有著傳統歷史的日本老旅店，但櫃台服務人員非常親切，重點是會說英文，所以在Check in 的時候完全沒有溝通上的問題，在飯店旁就設有足浴區，所以還沒泡湯之前，就能紓解一下小腿肚的疲勞，雖然飯店是有那麼一點點遠離金鱗湖，但其實也不是那麼地遙遠，大概步行個15分鐘就能到湖岸區了，你可以1.順著小溪慢走到金鱗湖-這裡有著細緻小橋流水人家的景致，2.也可以從滿是稻田與由布岳的田間小道大步邁去-這兒有著探訪在地風情的愜意，總之，多運動一下，才能好好享受豐後牛喔!
回到飯店，稍稍的沖洗一下，沒錯整個房間，有個小型的玄關可供你穿、脫鞋，一個小型的盥洗空間，有著梳妝台(含椅子喔)，獨立的馬桶間及一個小型的浴室，可以淋浴，也可以泡澡(蹲型的浴缸)，再來就是一整片很寬廣的榻榻米空間，很雅致的擺飾一個小木桌，在窗戶前還有一個獨立的休息空間，附上一對舒服的躺椅及小茶几，能很風雅的欣賞窗外的由布岳及品嘗熱騰騰的茶香~
換上浴衣整個人都開始有Fu囉!!套上浴衣專屬的小外套就不怕風吹及沒地方放手機，要往餐廳前去，要大啖豐後和牛囉!!秀峰館的服務生真的都超級和善的，晚餐則是類似懷石料理的模式，一道道的上桌，都是當季的食材，精緻的擺設及盛具都叫人驚喜，so far so good，配上額外點的一杯生啤酒，哈，就是一個很融入溫泉旅館的模式喔，終於，隨著肉盤上桌，就知道"驗證的時刻"來囉。
嫩的櫻花般肉色搭配勻稱的脂肪，光看就是一種享受，不過才五小片喔，心裡嘟噥著，服務生很細心的用日文+英文+肢體語言來介紹烹煮方法，點上酒精燈，加熱陶盤(豐後牛說要用陶盤煎才會有風味)，再來將牛油塊均勻的塗遍整個陶盤，看到牛油在輕輕冒泡時，就能將和牛擺上囉，吱吱吱吱是肉上熱盤上的聲音，光聽嘴中的唾液就不由自主的湧出，一邊吸著口水，一邊用小小的夾子輕壓，要逼出最一個吱吱聲，熟度你可以自己決定喔，兩面稍稍焦黃中間還有粉嫩色塊就是最美味的時候，趁著熱騰騰的沾上你喜愛的佐料(海鹽、日式醬油、芥末...)，放入口中，剛剛好一口一片，你就能充分感受到飽滿的油脂滿溢你的舌尖與齒間，好滿足的一口啊~
錯，五片的份量就剛剛好，油脂豐厚的豐後牛，真的淺嘗就好，不適合大口吃肉的快感，用最後一口啤酒潤喉後，換上飯店門口前提供的木屐，扮個日本人，大大方方的往街上走去享受滿天星空，或是，襯著夜色在足浴區閒磕牙，為一個美好的由布院之旅，畫上有著笑眼與上揚弧線的句點...
湯布院飯店秀峰館
官網: https://www.shuhokan.jp/
地址： 2415-2 川上 湯布院町 Yufu, Ōita Prefecture 879-5102日本
電話： +81 977-84-5111
