我想創業要堅持下去最難的事情，就是你總不會先嚐到這些雀躍的成果，而是得先歷經低潮的洗禮。深處這個階段，質疑的聲音就像腦海那首不斷循環的旋律，而每個打擊都像是猛烈的迎頭抨擊，每晚睡前也都會翻來覆去的問自己：「我這樣到底是堅持，還是固執?」
創業第二年，我就在這樣看似沒有止境的循環中開始。
此時的我早已毫無懸念，默默決定將自己犧牲奉獻，用未來的時間彌補曾經的過錯。這一年我開始徒法煉鋼，全心投入在在產品研發，我們大膽嘗試各種可能，不停發表新品，最後專研出不下60種新口味與商品。
但我們並沒有因此虧轉盈，而是維持相當平穩得狀態，保持『平穩的衰退』。在當時看來，有點強迫症的我總是一頭栽入看似很笨的方法，但卻是這樣日以繼夜的嘗試，讓我慢慢摸索出產品研發的訣竅，與之後寫下商品研發標準作業手冊帶領團隊創作。
或許就像稻盛合夫先生所說:「學習得廣而淺，一無所獲。有時專精一事，便能明白世間許多道理。」
在各式商品測試帶來回饋後，我慢慢發覺甜點與冰品結合，能激發許多靈感。
當時我對甜點完全沒經驗，也沒錢請師傅，只能在網路找食譜，並用一台烤土司的家庭式烤箱，開始各種甜點實驗。還記得那時做出成品，員工們都表示難吃難看，甚至一度拒吃，我只能以老闆身分，要求她們幫忙試吃。
唯一讓我欣慰的一次經驗，是我第一次烤蜂蜜蛋糕，在它出爐時，我已經分不清楚這到底是蛋糕還是蜂蜜”餅乾”，但員工們依然幫我把它吃完。
雖然那是在一個下大雨的颱風天，而店裡連一碗泡麵也沒有的時候。
其實到現在，我還是沒烤出一個成功的蜂蜜蛋糕。我很清楚開始一件不擅長的事情，勢必得面對許多批評與嘲笑，但天生樂觀的我通常也只是跟著傻傻的笑，然後詢問能改進的地方，再做一次。因為我享受著創作的過程，並從中得到快樂與成長
也因為有了這厚臉皮的開端，我慢慢找到適合的夥伴，開始把甜點發展出來。這個經驗帶給我來很大的啟發，我們總以為只有在自己成功時才能影響他人，但通常讓人動容的，不是你擁有哪些成就過著多美好生活，而是當你面對厭惡與恐懼時，展現出來的態度。
而有智慧的人早已明白，堅持的做一件事情，有時並不只是為了得到什麼樣的利益，而是可以養成自己的價值觀與人格特質。當我們了解這些無形價值對自己生命的意義，我們才有辦法承受那些可能失去的東西，並無悔的堅持下去。所以別再懷疑自己的堅持，因為生命自會遇見有共鳴的靈魂。
我在研發、閱讀與每日實測各種創業案例中，邁入創業第三年。也因此發現許多策略根本不適合剛起步的創業者，我也深深感受到知識對我現階段幫助的侷限，創業第三年依然被困在這樣的圈圈裏頭，深感無助。我決定要有更多行動，按照自己經驗與直覺，把自己推向下一個階段，開創第二間門市。
沒想到這又是一個噩夢的開端，一度差點憂鬱症，生活與生意上的打擊在這一年接踵而至，卻也是我第二階段啟蒙的開始。
