連鎖餐廳的食記乍聽之下好像不值一提，聚北海道鍋物既不是神秘無菜單料理亭，更不是暗巷內只有老饕才知道的小店，但或許你還不知道他已偷偷轉型成吃到飽店，成為王品旗下最便宜的包肥餐廳。
開幕十七年的聚北海道昆布鍋原本就難訂位，去年改為自助吧吃到飽後業績增加三到五成，吸引力倍增，畢竟王品的品質有口皆碑。而這次轉型更是素食者一大福音，等於只要268，就可享用高規格服務和新鮮蔬菜鍋物吃到飽。
聚的沙拉吧種類繁多，包含霜淇淋、甜點、飲料、主菜，每一項都極有誠意給滿給足，光主餐就有王子麵、白飯、松露豐野菇奶油炊飯(葷食) 、牛壽喜燒、讚岐烏龍麵、昆布烏龍麵、博多拉麵；蔬食新鮮，從圖中可見葉菜蓬鬆，賣相極佳；甜品高達七樣，霜淇淋口味三種；而肉食主義者則點一份基本主餐(398元+10%)，一樣享有免費自助吧吃到飽服務。
台灣人很愛吃火鍋，二〇二〇年火鍋市場產值高達四百億，不知道要吃什麼時就約火鍋店，因此就算夏日知名的火鍋店仍門庭若市，但也造就劇烈競爭；還記得前幾年xx多、xx水產火鍋充斥大街小巷，臉書瘋狂打卡洗版，他們一間間迅速從市場上竄出，但又迅速消失，聚卻能常紅十七年，顧客死忠，實力可見一斑。
這次轉型等同回饋顧客，往年兩人在聚的消費額約一千左右，轉型後點雙人海陸聚也只要1098元，就可吃到澎派鮑魚、整尾鮮魷、絕品大草蝦、鮮蝦、綜合魚片，時令海鮮，並搭配220公克肉類主餐，肉盤三選二（美國雪花牛肉、美國板腱牛肉、雪花豬肉），是所有套餐中我認為最划算。
而七種湯底中我最愛牛奶鍋，看一隻白呼呼小熊泡湯感覺療癒，且牛奶湯底配海鮮和肉品都對味。
目前大多數聚北海道分店已轉型為野菜放題，僅剩高雄澄清店，建議先線上訂位和確認。
