【Pasticceria Iginio Masseri】

閱讀時間約 1 分鐘
Pasticceria 是義大利語的「烘焙坊」的意思,也可以是「甜點店」、「麵包店」的意思,這間是Iginio Massri在米蘭開的高訂甜點店
米蘭店開在米蘭大教堂區
昨天說Masseri 是甜點大師,在品嚐他的經典Panettone之前,不能免俗定要先嚐嚐甜品了。
說到這幾年在義大利嚐的甜品,特別是我鍾愛的泡芙(義語是Bignè),身為一個味蕾記憶很深刻的人,在義大利的泡芙感受飽受挫折,但品嚐不懈,只因相信,芸芸泡芙中定有我的歸宿,而就在快要放棄尋找的時刻,因為這專題,讓我碰上了我命定的Bignè 了。
脆、酥、香,是夢想外皮的本相;蜜、綿、滑,是內裡香草奶油的姿態。
因為它,我這一天冒雨在一度的氣溫中,冒著COVID的危險就為替我廣大(?)嗷嗷待哺讀者嚐一嚐這殿堂級Panettone及甜點(順便),在這陰雨天的米蘭城中,圓滿了我與Bignè 在義大利的緣分。
當然我沒有忘記Panettone之約,由甜點可知,這高訂版的Panettone,是絕不會令人失望的。
| 店家總評 | (連咖啡都好喝,下次再嚐巧克力)
Iginio Masseri Milano
Via Guglielmo Marconi, Piazza Armando Diaz, 4, 20122 Milano MI
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這個重要的人喜歡甜點的一定要認識,他曾兩次帶領義大利國家甜點隊奪得世界甜點大賽金牌,早年曾在瑞士學習,跟隨Claude Gerber,身為布雷西亞人(Brescia ),維內托(Veneto,威尼斯所在的大區)是他開設第一間甜品店的所在,之後陸續開了以他為名的高級甜點店。 身為高級甜點師的他,不僅
Umberto Boccioni  Pinacoteca Brera , Milano,Italia  最近處在忙(盲)讀階段,心中的不足催促我不斷地填進新的東西,不論是原本知道的,還是原本不知道的。 看一幅畫,卻讓我與十幾年前研究所時的年代串連上了。 Umberto Boccioni
猶記我買的那顆小的時,讓他整顆進烤箱「回溫」了一下,烤得外皮稍稍酥脆但內裡沒有影響 但普遍來說吃Panettone是切片,畢竟一次可以吃掉一個一公斤的人不是說沒有,只是應該大部分的人都跟我一樣喜歡細細品嚐,慢慢回味,故勢必只能切一片一片分次品嚐,於是,就要當心烤的時間及溫度了。 上次提及好的Pane
1919年在米蘭由Angelo Motta 在米蘭的via della Chiusa 開立 專做米蘭傳統甜點,尤以Panettone聞名 1925-30年在米蘭開設多家分店,包含一間位於主教堂廣場的分店 1993年Nestlé收購,而他家的Panettone 也從此成為工廠生產線的一員 | 試
之前提過Panettone 有它的法定成分規定 但規定是規定 就像按照同樣的食譜 不同人做出來的味道都不同 那末,怎樣才算是一個合格的Panettone呢?
來個目前最平價的迷你Panettone , 僅僅100克 來自於德商Lidl的超級平價超市 一顆0.89€,可說是銅板價了 與動輒一公斤的義大利Panettone 來說簡直羽量級 除了省荷包,也省胃容量 更省卡路里(身為死胖子的福音)
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