這個重要的人喜歡甜點的一定要認識，他曾兩次帶領義大利國家甜點隊奪得世界甜點大賽金牌，早年曾在瑞士學習，跟隨Claude Gerber，身為布雷西亞人（Brescia )，維內托（Veneto，威尼斯所在的大區）是他開設第一間甜品店的所在，之後陸續開了以他為名的高級甜點店。
身為高級甜點師的他，不僅僅深受上層客戶的喜愛，在義大利也深受民眾歡迎，經由他的改良及創新，許多傳統甜點一改容易吃絮的缺點，提升至如高級訂製甜點般的口感及視覺美感，讓許多屏棄傳統甜點的新生代重新愛上這些美味糕點。
其中最富盛名的，就是經由大師所改良的Panettone，也因此為他贏得了「Panettone 之父」的稱號，結合傳統及創新，讓Panettone的口感味道創下新的視野，成為Panettone新生代無法取代的標竿。
此外他常受電視訪問，並拍攝教學影片及出甜點食譜（可惜台灣好像沒有翻譯），當中有許多義大利地區代表的甜點，之後或許也可以來聊聊。
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