忘懷不了的記憶中的味道

食物真的是無法忘懷的記憶，每回老公帶我們回到他的家鄉南投，絕對不是帶我們去走訪風景名勝，一定是帶全家去回味他的童年：阿財意麵、橋頭肉圓、中興新村的酸梅湯、中山公園對面的無名臭豆腐，邊吃邊聽老公慢慢細數年少時的歲月。

一日閒來無事，打開電腦隨意在網路上亂逛，無意間看到一家新媒體「太報」，介紹一本書「老派少女購物路線」，書名引起我的好奇心，立刻細讀記者的介紹。可能是作者年紀跟我相仿，有可能她描述的大稻埕也是我娘家媽媽帶我走訪過的地方，一切都太熟悉了，立刻買了書來細細品味這兒時的滋味。

作者洪愛珠因為接連送走了外婆及母親，想要用找回兒時記憶中的味道來懷念親人。人到中年，從SARS到新冠肺炎，深深感到大自然的無常，生與死常在一夕之間｡在細讀這本書中親人烹煮食物濃濃的心意之外，看到作者描述親人一一離世之後，像是走在大稻埕的街道上，一回頭，只剩下孤獨一人留在空蕩的街上，眼眶居然泛紅，淚珠像不受控的一般，滴滴滑落。

一來想要好好把握這平凡的日常，二來想要留給孩子屬於自己家的味道，立刻打電話給娘家媽媽，詢問專屬娘家媽媽的餃子食譜。娘家爸爸只吃白肉跟海鮮，因此在我成年之前，只吃過鮮蝦高麗菜的餃子，都是娘家媽媽一道一道的翻炒，包入餃子皮中讓大家大快朵頤。

「家人使用說明書」的作者黑川伊保子教導媽媽們，家事要由大家一起分擔合作，包水餃也是一項重要的家事，因此買好食材之後就邀請全家一起來包水餃。包水餃的前置作業手工繁複，先將蝦仁、高麗菜燙熟吹涼，派出壯丁一號將高麗菜的水分擠乾，另外起油鍋｡再派出壯丁二號炒一大盤散蛋放涼，三種餡料和在一起調味，即可包入餃子皮中。

餃子起鍋裝盤，先讓大家享受到視覺上的美：蝦子的嫩紅、高麗菜的翠綠、雞蛋的鵝黃，透過餃子皮淡淡地散發出光芒。一口咬下，蝦子的鮮甜、高麗菜的脆口、雞蛋的濃香，不需要額外的醬料，真正食材的鮮味，在口中久久無法散去。全家人花了兩小時才包好的餃子，居然不到半小時就一掃而空，每個人都露出滿足的笑容。

韓良露在其著作「雙唇的旅行－韓良露食藝文札」提到，在行遍歐陸之後，每次回台北一定要去市場吃米粉湯當早餐、一定要吃這個那個，她說：「歐洲當然不是沒有美食，但那些美食填補不了我在台北住了幾十年後所累積的時光味道，有時想一想，就算台北有一百個理由讓我會想離開這個地方住到巴黎去，但只要一個理由就會讓我走不了，那就是記憶的滋味。」

我只想跟孩子說，爸媽無法留給你們許多有形資產，但願我們留給你們的，是可以跟隨你們成長，無論長大後身在何方，永遠都記得住的~家的味道！