宅在家食記 07/04/2021

宅在家食記 07/04/2021

更新於 發佈於 閱讀時間約 3 分鐘
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午餐AKAME 主廚 Alex Peng 小米粽 + 紀州庵文學森林 作家私房菜 羅思容 仙草雞 + 山海樓 手工台菜餐廳 Mountain and Sea House 炒米粉 + SOE 冰拿鐵
水果:日本春日居水蜜桃 + 台東愛文芒果 + Sangpuy 桑布伊 INA 蜜雪芒果
下午茶比家的日式餐桌(西式的也有啦) 祕製檸檬酒氣泡飲 + 泰國酸辣蝦片 + 「五橋」生酛純米酒 80
晚餐:岳母私房菜 酸菜筍絲肉絲拌麵 + 紀州庵文學森林 方梓紅麴肉
點心:手剝鮮蓮子湯

睡到近午,跳過早餐。中午吃冰箱裡現成的熟菜, GREEN & SAFE永豐餘有機生活管家 x AKAME 的阿粨和 紀州庵文學森林 仙草雞都是前晚拿到冷藏室,我們都好喜歡 羅思容 仙草雞清爽的調味,推薦大家一試。

吃完午飯開車載夫人去取重新配好許久的眼鏡,據說世界倏然一片清晰光明,心情大好。

咬牙買的兩顆「春日居」水蜜桃,今天先吃一顆。一入口,哇,難怪賣這麼貴。算算吃這顆桃,差不多一人一杯高檔手沖咖啡的價錢。當然不可能一天到晚吃,但若有緣,實在是應當嚐嚐的,從此對水蜜桃這種水果的可能性,就差不多擁有「絕對判準」了。

晚上繼續讓親友照顧,熱了岳母炒的酸菜筍絲肉絲,煮兩把關廟麵,加一小匙「新高滋養(醬)油」拌開,就是療癒的美味。又拆了一包 紀州庵文學森林 方梓紅麴肉當下酒菜,也是滿足的好味道。

飯後把昨天剝的一大碗蓮子和剩下半包現成的蓮子都洗洗煮了,用電鍋就不必顧慮冒泡的問題,外鍋一杯半的水,內鍋加蓋,蒸完擦乾淨就好。銀耳吃完了,家裡也沒紅棗,於是只放了冰糖,跳起續悶半小時,滿室芬芳。一人一碗,軟糯入味。

看完了《大豆田永久子與三個前夫》,第六集到第十集劇情峰迴路轉,引人入勝,結局既抵達了釋放和救贖,又沒有落入大團圓俗套,確實厲害。夫人的劇評是「感覺有些細微的部分充分被理解,被原諒了」,我說不出更妥帖的評語,就抄在這裡。滿分 100 的話,個人給 88 分,大力推薦。

前天和夫人看了大島渚《感官世界》(1976)4K 修復版,三十年前在「太陽系」初看(雷射影碟版),滿頭懵懂,不明就裡。如今再看,才懂得感慨,感嘆,敬佩。儘管四十多年過去,什麼光怪陸離的電影都有了,這部片子驚世駭俗的效果早已不若當年,現在重看,卻見識到那歷久彌新的,深深刺進心坎的震撼力。

明天又要開工,功課繼續做。大家一起加油。■

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馬世芳的沙龍
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近午出門,先送水果給丈人和丈母娘,換回岳母筍絲炒肉一份,再送水果回我娘家。家裡芒果還有很多,卯起來吃就是了。早餐切了台東愛文和 Sangpuy 桑布伊 INA 蜜雪做比較,兩種都好好吃啊啊啊。
天氣又熱起來了,百頁窗忘了放下,客廳就晒得像蒸爐。 今天怎麼說,吃成這樣真的可以嗎? 知道晚上有大餐,中午就簡單做了紅糟雞湯加粉絲,這是和家母學的菜:半隻剁塊土雞撕去雞皮洗淨殘餘內臟,滾水燙過。雞皮用平底鐵鍋煎雞油,炸好的雞皮灑點胡椒鹽當小菜吃,很香。
2021年過一半了。 中午把 James Chen 的銷魂肉臊拿來拌關廟麵,加一點白胡椒,一顆水波蛋,三粒魚冊,一把味美菜(青江菜和小松菜的混血種),非常夠味。昨天覺得這肉臊甜味很突出,可能是同桌的腐乳通菜影響味覺,今天吃出了甜鹹均衡的口感,也有很好的回甘。拌完兩碗麵還剩一點,就還是冰起來,下回又可
北農有機蔬菜箱的葉菜每天拆來吃,已經吃到倒數第二包:空心菜。正好冰箱有冬天為了在家吃酸菜白肉鍋,去南門市場買的南乳醬,就試做了腐乳通菜。一般要放辣椒,但我省了。蒜瓣略切,腐乳醬加水和糖調勻,下一點油先炒蒜瓣再下腐乳汁煮沸,下切好洗淨的空心菜,中火拌勻至菜熟。也可以先把菜燙熟,再淋上腐乳汁,都行。
昨晚被一隻蚊子鬧,兩人都沒睡好,白天精神不濟。早上「超慢跑」半小時(仍是搭配 The Allman Brothers Band 實況),出一身汗,比較有精神。 弄懂了「金網」烤麵包的訣竅,每十秒就要挾起麵包轉九十度使火力均勻。金網比烤箱有效率,大概兩三分鐘就烤好了,倒也不麻煩。
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