馬世芳的沙龍
首頁
耳目江湖
地下鄉愁藍調
關於
其他連結
耳目江湖
697
公開內容
馬世芳2017年迄今的部落格,2021年遷至方格子。包括音樂文字、廣播節目側寫、隨筆、食譜等。
全部
廣播
音樂文字
隨筆
食譜
全部內容
免費與付費
最新發佈優先
馬世芳
2024/01/29
發佈於
耳目江湖
食譜:角椒鑲肉
很多江浙館子都有這道盆頭菜,涼吃。自家做,掌握去籽、塞肉技巧就不難,熱吃也好吃,非常下飯。
#
馬世芳
#
食譜
#
隨筆
18
2
小玉西瓜沒有籽
2024/01/30
2
學起來了! 之前在市場有看過他但是不知道怎麼料裡就沒買了
2
馬世芳
2024/01/08
發佈於
耳目江湖
我的二〇二三小回顧
願我們的社會能朝文明進步的方向挪動,哪怕只是一點點。
#
馬世芳
#
2023
#
隨筆
30
2
茉莉逸語
2024/09/01
1
我也很認同個人心得要具有原創性。 看了老師的課綱很感興趣,很想旁聽但無法到現場上課,可惜。
1
馬世芳
2023/10/30
發佈於
耳目江湖
食譜:江米藕(桂花糯米藕)
甘香糯嫩,一口上天堂。
#
馬世芳
#
食譜
#
隨筆
18
留言
馬世芳
2023/10/20
發佈於
耳目江湖
楊德昌的唱片架
這些寫滿革命、反戰、嗑藥、性解放的歌如何能通過翻版唱片在台灣社會橫行無阻,是我始終好奇的事。
#
楊德昌
#
搖滾
#
馬世芳
17
留言
馬世芳
2023/09/13
發佈於
耳目江湖
中年重作影迷,很幸福
過去兩年,我在電影院看了一百多部電影,比過去二十年加起來還多。
#
馬世芳
#
電影
#
隨筆
24
1
Dgnic Imitate
2024/03/31
昨天香港國際國際電影節放《麻將》,初看,看得感動,嬉笑又深沈。
馬世芳
2023/08/17
發佈於
耳目江湖
戀戀鋼筆:幾支日常鋼筆的身世
這些年,我買了二三十支鋼筆,一支幾百塊到一兩萬不等。遠遠說不上蒐藏,心裡想的還是各種「寫」。挑出平日最常用的幾支,說說它們的身世。
#
馬世芳
#
隨筆
#
文具
26
留言
馬世芳
2023/08/10
發佈於
耳目江湖
小津安二郎《東京暮色》(1957)順手筆記
全世界小津電影相關論文應該有一億字吧?沒有要寫論文,只想在看了感動的電影之後,順手記幾句。
#
馬世芳
#
小津安二郎
#
電影
3
2
馬世芳
發文者
2023/08/13
真的耶,謝謝,更正了!
馬世芳
2023/08/09
發佈於
耳目江湖
飲食文學雜讀小記
唐魯孫、梁實秋、焦桐、裴偉、詹宏志、愛亞、蔡珠兒、王宣一、洪愛珠,還有黃媽媽。
#
馬世芳
#
隨筆
#
飲食文學
17
留言
馬世芳
2022/09/01
發佈於
耳目江湖
國中三年,不想記得
我們那班同學,畢業到現在一次也沒有聚過。彷彿大家都迫不及待把那段記憶抹掉,從此不再回頭。
#
馬世芳
#
隨筆
#
散文
49
留言
馬世芳
2022/06/29
發佈於
耳目江湖
食譜:皮蛋炒青椒
原本無法想像這兩樣食材可以炒在一起,入口竟出乎意料清爽好吃,脆甜的青椒和濃郁的皮蛋正好形成完美平衡,單吃就很開胃,下飯亦佳。
#
馬世芳
#
皮蛋
#
青椒
18
1
Yenling的漢字、生活與觀察
2022/06/29
這是客家菜呢!有些人喜歡做成涼拌方式,淋上醬油膏,加點香菜也不錯,我不愛醬油膏,就加上一咪咪醬油,甚至兩者拌一拌就上桌了。
馬世芳
2022/06/21
發佈於
耳目江湖
食譜:爸爸的三杯雞
爸爸上館子很少點雞肉,不是不愛吃,而是看不上外面賣的肉雞。他自己下廚,一定買土雞,不然不如不吃。
#
馬世芳
#
食譜
#
隨筆
13
留言
馬世芳
2022/06/15
發佈於
耳目江湖
一個暖呼呼的牛皮紙袋,就是幸福的滋味
外公外婆是蘇州人,對生活有不能妥協的講究。再苦再窮,點心不能不吃。媽媽記得她小時候,外公替人做保負了債,有一天實在沒錢買點心,他就拿一顆蛋攤了張蛋皮,灑上白糖,切一切,全家分著吃。
#
馬世芳
#
小日子
#
散文
18
留言
馬世芳
2022/06/14
發佈於
耳目江湖
有人問我關於弄一台唱機來玩的問題
首先我們以前沒有人講什麼「黑膠唱片」,唱片就是唱片。其次我不覺得你非要弄一台唱機不可,除非你很閒,或者下定決心要「跳坑」。
#
馬世芳
#
音樂文字
#
隨筆
13
2
大雄
2022/06/14
1
曾經20幾歲時的我,也(誤交損友)入坑300B真空管音響,主攻各式HDCD或高音質CD。音樂類型龐雜不一,有時候越冷門越愛入手。手中最巔峰時期的CD收藏也以千計。自Streaming問世之後,99%我聽音樂的時間,都是浸淫在串流宇宙裡尋寶。高音質藍芽喇叭、或是抗噪耳機,真的是有點燒的愛樂人剛需。現在真空管音響(也伴我近20年),只負責聽蔡琴、古琴、鋼琴。其餘99%的CD收藏,幾乎都在茉*二手書店中靜候下一個愛樂人。Cheers!
1
馬世芳
2022/06/07
發佈於
耳目江湖
食譜:Gumbo 紐奧良秋葵濃湯
這不是咖哩,是生平第一次試做的紐奧良秋葵濃湯 gumbo 澆飯。我沒吃過原產地的版本,不知味道正不正確,但是非常好吃。醇厚濃郁,卻也十分爽口,想是湯底有大量蔬菜的緣故。口味層次豐富,香辛料後勁十足。
#
食譜
#
馬世芳
#
隨筆
19
留言
馬世芳
2022/05/05
發佈於
耳目江湖
一切都從那個充滿陽光和廢氣的十字路口開始 ── 《在台北生存的一百個理由》五版後記
那天做了這樣的夢:我回到了世紀之交的台北,立刻明白我有機會重寫人生、改變歷史。然而我很快就茫然了:我該打電話給電視台,說九二一將有大地震,說將有一場叫SARS的瘟疫,然後還有一場更厲害的COVID-19?還是,我該設法警告福島核電廠小心海嘯?顯然,沒有人會理我。
#
馬世芳
#
隨筆
#
在台北生存的100個理由
17
留言
馬世芳
2022/03/28
發佈於
耳目江湖
食譜:雞絲炊飯、番茄炒蛋
#
馬世芳
#
食譜
#
番茄炒蛋
18
1
沙貓貓
2022/03/28
唉呦怎麼那麼好看~ 出食譜啦(敲碗)
馬世芳
2022/03/23
發佈於
耳目江湖
陳明章彈《戀戀風塵》原聲帶的「瑪莉亞」吉他,其實是「瑪麗娜」
今天有夢一樣的經歷。 若你問我,台灣近當代音樂史上最讓我牽掛的樂器是哪一件? 我會說:1986 年 陳明章 和 許景淳 為《戀戀風塵》錄製電影原聲帶,30 歲的阿章師用的那把台製木吉他。 今天我見到它了。不只,我還摸了它。不只,我還彈了它。 溫習一下,不朽的《戀戀風塵》:
#
馬世芳
#
音樂文字
#
隨筆
12
留言
馬世芳
2021/08/27
發佈於
耳目江湖
08/27/2021 晴時多雲
一面吃一面看了 MOD 的《永遠的我們 Supernova 》,非常動人,然而好悲傷。又看了詩人洛夫的紀錄片《因為風的緣故》。
#
馬世芳
#
宅在家食記
#
日記
9
留言
馬世芳
2021/08/26
發佈於
耳目江湖
08/25-26/2021 雨天
家樂福的雞肉是「氣冷式」低溫保鮮,有別於慣見的「水冷式」,昨天便好奇買了一隻 198 元的烤雞回家,比好市多烤雞貴 9 元。果然肥嫩多汁,醃製入味,我們都覺得比好市多烤雞更勝一籌。下次宴客可以買一隻放在烤箱裡,大盤子裝飾一些蔬菜,客人來了再拿出來假裝是自己烤的,保證賓主盡歡。
#
馬世芳
#
食譜
#
隨筆
13
留言
馬世芳
2021/08/24
發佈於
耳目江湖
08/24/2021 雷雨
中午,拿出凍庫最後一條蒲燒鰻,連包裝浸水退冰,取出放在平底鐵鍋上,用噴槍兩面炙燒,撒上山椒粉,就是現成的鰻魚飯。今天這條好肥大,兩人分食,仍然過癮。熱了昨天的筍湯,飯後切一顆日本水蜜桃吃。
#
馬世芳
#
隨筆
#
日記
7
留言