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耳目江湖

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馬世芳2017年迄今的部落格,2021年遷至方格子。包括音樂文字、廣播節目側寫、隨筆、食譜等。

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馬世芳
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很多江浙館子都有這道盆頭菜,涼吃。自家做,掌握去籽、塞肉技巧就不難,熱吃也好吃,非常下飯。
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學起來了! 之前在市場有看過他但是不知道怎麼料裡就沒買了
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馬世芳
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願我們的社會能朝文明進步的方向挪動,哪怕只是一點點。
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茉莉逸語-avatar-img
2024/09/01
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我也很認同個人心得要具有原創性。 看了老師的課綱很感興趣,很想旁聽但無法到現場上課,可惜。
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馬世芳
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甘香糯嫩,一口上天堂。
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馬世芳
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這些寫滿革命、反戰、嗑藥、性解放的歌如何能通過翻版唱片在台灣社會橫行無阻,是我始終好奇的事。
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馬世芳
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過去兩年,我在電影院看了一百多部電影,比過去二十年加起來還多。
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Dgnic Imitate-avatar-img
2024/03/31
昨天香港國際國際電影節放《麻將》,初看,看得感動,嬉笑又深沈。
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馬世芳
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這些年,我買了二三十支鋼筆,一支幾百塊到一兩萬不等。遠遠說不上蒐藏,心裡想的還是各種「寫」。挑出平日最常用的幾支,說說它們的身世。
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馬世芳
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全世界小津電影相關論文應該有一億字吧?沒有要寫論文,只想在看了感動的電影之後,順手記幾句。
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發文者
2023/08/13
真的耶,謝謝,更正了!
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馬世芳
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唐魯孫、梁實秋、焦桐、裴偉、詹宏志、愛亞、蔡珠兒、王宣一、洪愛珠,還有黃媽媽。
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馬世芳
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我們那班同學,畢業到現在一次也沒有聚過。彷彿大家都迫不及待把那段記憶抹掉,從此不再回頭。
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馬世芳
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原本無法想像這兩樣食材可以炒在一起,入口竟出乎意料清爽好吃,脆甜的青椒和濃郁的皮蛋正好形成完美平衡,單吃就很開胃,下飯亦佳。
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這是客家菜呢!有些人喜歡做成涼拌方式,淋上醬油膏,加點香菜也不錯,我不愛醬油膏,就加上一咪咪醬油,甚至兩者拌一拌就上桌了。
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馬世芳
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爸爸上館子很少點雞肉,不是不愛吃,而是看不上外面賣的肉雞。他自己下廚,一定買土雞,不然不如不吃。
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馬世芳
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外公外婆是蘇州人,對生活有不能妥協的講究。再苦再窮,點心不能不吃。媽媽記得她小時候,外公替人做保負了債,有一天實在沒錢買點心,他就拿一顆蛋攤了張蛋皮,灑上白糖,切一切,全家分著吃。
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馬世芳
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首先我們以前沒有人講什麼「黑膠唱片」,唱片就是唱片。其次我不覺得你非要弄一台唱機不可,除非你很閒,或者下定決心要「跳坑」。
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2022/06/14
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曾經20幾歲時的我,也(誤交損友)入坑300B真空管音響,主攻各式HDCD或高音質CD。音樂類型龐雜不一,有時候越冷門越愛入手。手中最巔峰時期的CD收藏也以千計。自Streaming問世之後,99%我聽音樂的時間,都是浸淫在串流宇宙裡尋寶。高音質藍芽喇叭、或是抗噪耳機,真的是有點燒的愛樂人剛需。現在真空管音響(也伴我近20年),只負責聽蔡琴、古琴、鋼琴。其餘99%的CD收藏,幾乎都在茉*二手書店中靜候下一個愛樂人。Cheers!
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馬世芳
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這不是咖哩,是生平第一次試做的紐奧良秋葵濃湯 gumbo 澆飯。我沒吃過原產地的版本,不知味道正不正確,但是非常好吃。醇厚濃郁,卻也十分爽口,想是湯底有大量蔬菜的緣故。口味層次豐富,香辛料後勁十足。
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馬世芳
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那天做了這樣的夢:我回到了世紀之交的台北,立刻明白我有機會重寫人生、改變歷史。然而我很快就茫然了:我該打電話給電視台,說九二一將有大地震,說將有一場叫SARS的瘟疫,然後還有一場更厲害的COVID-19?還是,我該設法警告福島核電廠小心海嘯?顯然,沒有人會理我。
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馬世芳
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2022/03/28
唉呦怎麼那麼好看~ 出食譜啦(敲碗)
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馬世芳
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今天有夢一樣的經歷。 若你問我,台灣近當代音樂史上最讓我牽掛的樂器是哪一件? 我會說:1986 年 陳明章 和 許景淳 為《戀戀風塵》錄製電影原聲帶,30 歲的阿章師用的那把台製木吉他。 今天我見到它了。不只,我還摸了它。不只,我還彈了它。 溫習一下,不朽的《戀戀風塵》:
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馬世芳
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一面吃一面看了 MOD 的《永遠的我們 Supernova 》,非常動人,然而好悲傷。又看了詩人洛夫的紀錄片《因為風的緣故》。
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馬世芳
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家樂福的雞肉是「氣冷式」低溫保鮮,有別於慣見的「水冷式」,昨天便好奇買了一隻 198 元的烤雞回家,比好市多烤雞貴 9 元。果然肥嫩多汁,醃製入味,我們都覺得比好市多烤雞更勝一籌。下次宴客可以買一隻放在烤箱裡,大盤子裝飾一些蔬菜,客人來了再拿出來假裝是自己烤的,保證賓主盡歡。
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馬世芳
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中午,拿出凍庫最後一條蒲燒鰻,連包裝浸水退冰,取出放在平底鐵鍋上,用噴槍兩面炙燒,撒上山椒粉,就是現成的鰻魚飯。今天這條好肥大,兩人分食,仍然過癮。熱了昨天的筍湯,飯後切一顆日本水蜜桃吃。
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