調香教學之教學相長

從事調香教學好幾年了。一路上跌跌撞撞，摸著石頭過河。與其說學生在我的課堂上學到了什麼，其實反而從教學中和學員的互動，讓我學到更多的思考。

關於學習香氣的課程，大致分專業課程(芳療證照班、專業調香學校…)和體驗課程(2~3小時手作課)。專業課程會教授比較多的專業知識，對於每種原物料會有更多時間深入學習，還會讓學員分享彼此的感官經驗。體驗課程則因為時間較短，對每個原物料的說明點到為止。調製香氛時也以體驗為主，老師比較不會給予太多的意見。課後可能會安排一小段時間，讓學員彼此分享這次創作的香水氣味和當時的發想概念。

一開始我的課程設計就不太一樣，上課時間4~5小時，而且是1對2(只有兩個學生)。因為我希望這是個有點專業的課程，前2個小時會嗅聞原料同時講解每個原料的背景知識。後面的時間則是反覆的調香、互動、修正… 直到滿意為止。(當然會有時間壓力)

其實剛踏入教學這個領域時很天真。以為每個花錢來報名的學生應該都是充滿了求知慾，所以課堂上我也竭盡所能的把知識灌輸給學生，希望學生滿載而歸。當然有些學生很認真，邊聽邊寫，一堂課作了好幾頁的筆記。不過也有些學生強忍著不打哈欠(因為面對面 ^_^)，於是我只好講些笑話提振學生的精神(攤手)。

說了這麼多瑣事，現在我們來切入第一個重點：學生若是沒有任何調香經驗，他們的人生第一版香水要如何開始呢？

關於上一篇發文【香水的創作】，其實我本要寫的標題是：【香水的發想】。不知怎麼寫著寫著就寫歪了，後來只好改標題。這次我們抓到機會，再來簡單的談一下這個主題：香水如何發想？

1. 客戶指定主題，調香師在客戶主題的規範下發揮

2. 調香師心中有段情感、畫面、旋律想要表達，把它轉化成氣味圖譜傳達給欣賞者。

3. 調香者特別喜歡某個氣味(某款香水、某個原料、某種水果的氣味…)，想要復刻這個氣味，再稍作修改。

4. 調香者隨機(或者刻意安排)混合幾個原料，然後觀察這個看似隨意操作後的氣味。有時結果很糟，有時卻產生完全意想不到的效果。由這個隨機創作出來的作品再繼續延伸，有機會發展成一個完整的作品。

對於沒有調香經驗的學生來說，自由創作困難度的排序是這樣：發想2>發想3>發想4。

所以我會請學生挑選喜歡的原料來調製第一版的香水，畢竟用自己喜歡的氣味來混合，結果比較不會嚇到自己(^_^)。當然這也不是百分之百的，有時學生還是會被自己混和出來的作品嚇到。

體驗歸體驗，正確藝術創作的概念還是要帶給學生。有了第一版作品，這時你就可以要學生暫停一下，靜下心來想一想：「自己要在這款香水裏傳達些什麼？」

這時就進入了第二個重點：「你以為學生自己知道他/她想要什麼嗎？」

有一些學生來報名參加調香課之前，也可能參加過金工、皮雕、羊毛氈之類的手作課。調香課和其它手作課程最大的差別就在於：一般的手作課會有固定的步驟和流程，照著做就會有滿意的作品產出。但是上調香課時需要學生運用自己的想像力和創作力來發想。當你問學生：「你想要表達什麼？」學生常常會愣在那裏，東一句西一句回答不出來。

身為調香老師，學生回答不出來，尷尬的卡在那裡也不是辦法。這時最大的挑戰就來了：「你要猜測學生想要什麼」。

根據這些年的觀察，學生大概可以分為幾類：

1. 沒接觸過精油，也沒有什麼特別想法的女生。這樣的學員通常喜歡花香調、輕盈感的調性。推薦她加一些大花茉莉、橙花、香草之類的原料大概沒錯。

2. 沒接觸過精油，也沒有什麼特別想法的男生，通常他們會說喜歡木質調。但是請不要只塞給他們雪松、岩蘭草之類的木質調原料，柑橘、花香調原料都是必需的。

3. 接觸過許多精油的學員，對氣味通常比較有自己的想法。這時你可以多聊一下，試著找出學生真正的喜好。

4. 很有自己想法的學員，對氣味也常很有主見。有時你推薦的原料，學員並不喜歡，這時需要給予尊重。

當然上面這些都是刻板印象。每個人是獨立個體，想法都有一些不同。老師依據對學員的觀察，給出不同的原料建議。這往往是課堂上最燒腦的經驗。

還有，記得前面段落【香水的發想】第4點嗎？在教學初期，學員寫完調香表後，我常會修改他們的調香表，把一些經驗上認為不搭的原料刪掉。但是這幾年的經驗，現在的我都儘量尊重學生的原創。因為有時直覺上不搭的原料，在意外混合後，卻產生令人驚奇的效果。例如玫瑰原精和薑精油這兩個看似沒有交集的原料，在混合後，會產生強烈的粉質感。這個效果就是我從學生的配方裏學到的。

每次的教學經驗對我來說都是一種學習。可以讓我更瞭解愛香人/消費者的看法和喜好。也讓我從更多學生的意外中，認識配方的各種可能。