調製香水可以當作是一種藝術創作，基本上藝術理論上的原則在創作香水時都可以運用得上。當然香水也是商品，商品需要考量市場的流行、原料的成本、客戶的要求、法規的規範、行銷的賣點…等等。不過在這些規範的框架下，調香師還是有很大的自由可以發揮。能將自己的想法和概念注入作品，到達藝術的境界，這也是調香師能和知名藝術家或是設計師一樣受人尊敬的原因。
那麼一瓶香水的主題是怎麼來的呢？或是我們把範圍擴大一點，為什麼要創作一款香氛呢？
當然在不同位置的調香師會有不同的答案。最有可能是客戶要求、當然也可能是自由提案、或只是為了抒發心情。今天我們就在最大的自由限度下來討論這些可能。1. 客戶的要求
一款香氛是基於客戶的主題設定下發揮創意，這應該是在香精公司任職的調香師，或是自由接案調香師最主要的工作。
在這種框架下創作，看似單純，其實非常不容易。一開始可能要和其它公司競稿，接下來還要根據客戶的預算挑選原料，還要注意是否違反當地法規。當公司內部流程都過關了，最後最重要的一點，客戶還得點頭認同你的作品。
能完成以上種種的要求，是天份加上努力學習再加上長期的經驗才有可能辦到。這也是為什麼香精公司調香師的缺額如此稀少的原因。培育一個調香師如此困難，而調香師又是一個職涯壽命相當長的職業(和台灣高科技產業工程師的職涯壽命成對比)。
還有這種工作常有多文化或是跨國合作的機會。作品的影響力也比較大，可以讓更多人看見。
2. 自由創作
能由調香師自己掌握創作主題這檔事，通常只發生知名調香師，或是很小型的公司，亦或是個人工作室。
在這種小公司或工作室，調香師可以自己選定主題，但也可能同時還要負責行銷業務，各項技能都要會一些。還有因為資源較少，難以使用到高科技分析工具。例如：GC-MS，頂空分析…等等。還有香精公司最新開發的原料也較不易取得。
若是天然香水的領域，可能這位調香師本身就是品牌的代言人，而且作品常常會和美感經驗、瑜珈、身心靈療癒、功能性相關。例如：
【Aftelier 的 Mandy Aftel】
https://www.aftelier.com/default.asp
【April Aromatics 的 Tanja Bochnig】
https://aprilaromatics.com/
當然這種小公司或工作室的影響力和大型香精公司不能相比。但是對於愛好自由的創作者來說，這也是一種讓自己的作品讓人看見的途徑。
3. 用香水書寫日記
若是不在意自己的作品是否能成為商品，那創作者就會有更大的自由度了。
每個人擅長的表達方式不同。大部分人用文字來記錄生活。有些人擅長圖像，會用塗鴉來記錄心情。現代數位相機和手機普及，也有一群人是用影像來記錄生活。
身為人文攝影師，眼睛是我觀察世界的窗口，影像就是寫下的日記。有時情緒無法用影像記錄，靈感來了，我也會用調香來記錄心情。例如：2018-10-22留下的文字和香氛記錄。(2018普悠瑪號列車脫軌事故隔天)
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快兩個月沒參加宜蘭的市集了。今天早上開車出了雪隧，想到昨日的火車出軌意外，心裡有淡淡地哀傷。
趁著市集空檔，把心裡悶悶的感覺調成香水，就是這一小瓶「哀傷之歌」。用了大量的甜馬鬱蘭、岩蘭草、安息香這些基調精油，形成一種莊嚴、低音、憂鬱的感覺。
當然它不會是一款商業香水，只是一種心情的抒發而已。
願逝者安息…
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