｜食記-新北蘆洲區｜蘆洲新港鴨肉羹｜蘆洲長安街排隊鴨肉羹，湯頭清甜帶鑊氣，加上辣粉更夠味！
更新於 2024/11/22閱讀時間約 2 分鐘
店名：蘆洲新港鴨肉羹
電話：02-2848-4815
地址：新北市蘆洲區長安街182號
營業時間：星期一~四1100-2000/星期五~日公休
說到鴨肉羹，我們家比較常買的是三重知名的『北港龍門生炒鴨肉羹』，但因為離家裡有點遠所以久久才會吃一次，會知道這間是因為某天我的娘中午沒煮，所以出去好一陣子買了午餐回來，我才知道原來我們家附近也有一家鴨肉羹。
這間鴨肉羹雖然沒有像三重那間來的有名且人山人海，不過到了用餐時間還是需要小小排隊一下，由於他們是開整天的，所以店內時不時的都有客人光臨。
他們家雖然還有賣滷肉飯、炒米粉及麻豆碗粿，我只吃過炒米粉跟碗粿覺得普普而已，所以來這邊都只吃鴨肉羹麵。說到小吃真的是漲個不停，記得一段時間之前一碗賣60元，現在已經漲到70元，但偶爾吃吃還是不會太傷荷包的。
這邊的生意沒有好到可以像三重用鋼管送鴨肉羹到鍋裡，但他們是看鍋裡的羹湯快要沒有之前，老闆便會在旁邊的鍋爐大火快炒，雖然每次起鍋都沒有很大鍋，但是頻繁的大火快炒可以讓我們都吃到最新鮮的羹湯，而不是煮得很大鍋然後用小火慢慢保溫，這邊的做法比較偏像現炒生鴨肉羹，口感跟保溫過的就是不一樣。
鴨肉羹麵上桌的速度很快，基本上就是川燙過的油麵及羹湯入碗就可以上桌了，除了基本在羹湯裡面的調味之外，其他的味道就要自己加了。不管去到哪邊吃鴨肉羹，不可或缺的就是這罐紅色的辣椒粉，雖然不算太辣但也算是整碗羹湯的靈魂，加一匙羹湯的口味就更加濃郁了，我習慣再加上一點醋跟胡椒粉，然後攪拌均勻就可以開吃囉！
羹湯用了洋蔥、大蒜、洋蔥及鴨肉片大火快炒，某些食材看起來好像被炒焦了其實不然，這也算是這碗羹湯的特色，喝起來微酸帶點的濃郁口感鑊氣十足卻沒有焦味，但是勾芡的部分有比較濃厚。
油麵裹上滿滿的羹湯超好入口，鴨肉片經炒過雖然有縮水但不失口感，還是咀嚼的出鴨肉本身的肉質，吃起來柔軟也不柴。這間雖然生意不如三重，但風味大概與三重名店有七成相像，只差在料理的方式不同，這間偏清淡三重比較重口味，如果沒跑遠我還是會來吃這間。
這間的用餐環境不是很好，介意的人就自行斟酌，有勾芡的食物外帶風味就會差很多，為了不讓口感差太多，如果沒有要買回家的話我就會在現場吃，而這邊的客人大多是買全家人的量所以都會打包回家。在現場吃還有一個缺點就是老闆的朋友時不時都會在店門口聊天或泡茶，所以吃的時候偶爾會有煙味飄過，這個時候我就會吃超快以免吸到二手菸，這點就見仁見智囉！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
此篇文章會顯示動態置底廣告
為什麼會看到廣告
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
新北市學生影像新星獎以公部門主辦之經費支持、專注鼓勵學生的影像製作為主軸，建立自成一格的定位，有望持續深耕影響力。對於常態上經費拮据的學生製作，明確且豐沛的獎金獎勵可以產生支持效果；而別於專業影像工作者身分的學生短片作品，亦在評選與鼓勵的方向上，有機會引入相對多樣而自由的觀點，帶來意料之外的刺激。
閻連科曾探討過「真實」如何作為創作的核心信仰：「當抽象的詞語來自人的生命經驗時，這種生命經驗大約分為兩個部分：一個是可落地實施的人生經驗；二是不可以落地實施的生命與想像的經驗。」前者指的是大多數人都擁有的體驗，如《孩子》描述華人家庭傳宗接代的責任；或《我們的成年禮》描述外籍移工如何在臺灣經營家庭。
「感動，無所不在」新北市紀錄片獎戶外影展，今年帶來兩顆星星──《逸心為戲》、《廢墟裡的星光》，在兩個文化領域裡頭蒐集了許多宇宙碎片，以鏡頭直視現實與文化發展的兩難，而現實中的艱難一直都是文化中最大的困境。
上篇是正餐和宵夜篇，本文則會記錄從蝦捲到豆花，從芋圓到水果冰的鹹甜點心、飲料、伴手禮以及從奇美博物館騎腳踏車過去的經典老店「茶大文化藝術茶苑」。
這篇分享了新北三重地區的拉麵店，包括23私房拉麵, 丸宗拉麵, 日和家拉麵, 煙吹拉麵等。文章詳細描述了各店的特色，如湯底口味、配料等，以及店內的氛圍和用餐體驗。對於喜歡品嚐拉麵的人來說，這是一份值得收藏的美食指南。
以鼓勵年輕學子從事影像創作，培育未來人才為目標的「新北市學生影像新星獎」，日前公布入圍名單，其中最令我感到好奇的是難得有機會看到的「國中小、高中職組」作品，九部入圍影片涵蓋動畫、紀錄片和劇情片等不同類型，這幾部短片的成品或許陽春、不夠精緻，但已能讓人感受到年輕創作者的豐沛能量。
若將紀錄片比擬為一扇窗，它帶領觀眾觀看他人的生命歷程與遭遇、人與人的關係以及人與土地的連結，這些生活中的吉光片羽或日常片刻，其中所蘊含的故事與情感、有意識或無意識的生命共振，最終究竟留下什麼？我們是否因而重新省視、覺察或是感悟了什麼？
喜歡吃熟成牛排的人的口袋名單中，絕對會有瀧厚炙燒熟成牛排。瀧厚炙燒熟成牛排可謂是熟成牛肉第一品牌，不僅可以用平價的價格吃到高品質的熟成牛排，還有飲料、湯品自助式吃到飽，難怪一到晚餐時間瀧厚炙燒熟成牛排新北蘆洲家樂福店就人潮滿滿。
飄香在30年的新北板橋滷味美食，現在可以真空宅配到家裡享用喔!! 動動手指，美味可以宅配家中；更乾淨、更衛生!! 二代老闆曾彥翔(其老老闆女婿)除了接班掌杓實體店家、近幾年更是揮軍電商，讓美味可以透過宅配更飄香遠播!!
市場美食，需要實地探訪才能品嘗到美味；對於平常要上班的婦女們前往掃貨在時間壓縮
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
新北市學生影像新星獎以公部門主辦之經費支持、專注鼓勵學生的影像製作為主軸，建立自成一格的定位，有望持續深耕影響力。對於常態上經費拮据的學生製作，明確且豐沛的獎金獎勵可以產生支持效果；而別於專業影像工作者身分的學生短片作品，亦在評選與鼓勵的方向上，有機會引入相對多樣而自由的觀點，帶來意料之外的刺激。
閻連科曾探討過「真實」如何作為創作的核心信仰：「當抽象的詞語來自人的生命經驗時，這種生命經驗大約分為兩個部分：一個是可落地實施的人生經驗；二是不可以落地實施的生命與想像的經驗。」前者指的是大多數人都擁有的體驗，如《孩子》描述華人家庭傳宗接代的責任；或《我們的成年禮》描述外籍移工如何在臺灣經營家庭。
「感動，無所不在」新北市紀錄片獎戶外影展，今年帶來兩顆星星──《逸心為戲》、《廢墟裡的星光》，在兩個文化領域裡頭蒐集了許多宇宙碎片，以鏡頭直視現實與文化發展的兩難，而現實中的艱難一直都是文化中最大的困境。
上篇是正餐和宵夜篇，本文則會記錄從蝦捲到豆花，從芋圓到水果冰的鹹甜點心、飲料、伴手禮以及從奇美博物館騎腳踏車過去的經典老店「茶大文化藝術茶苑」。
這篇分享了新北三重地區的拉麵店，包括23私房拉麵, 丸宗拉麵, 日和家拉麵, 煙吹拉麵等。文章詳細描述了各店的特色，如湯底口味、配料等，以及店內的氛圍和用餐體驗。對於喜歡品嚐拉麵的人來說，這是一份值得收藏的美食指南。
以鼓勵年輕學子從事影像創作，培育未來人才為目標的「新北市學生影像新星獎」，日前公布入圍名單，其中最令我感到好奇的是難得有機會看到的「國中小、高中職組」作品，九部入圍影片涵蓋動畫、紀錄片和劇情片等不同類型，這幾部短片的成品或許陽春、不夠精緻，但已能讓人感受到年輕創作者的豐沛能量。
若將紀錄片比擬為一扇窗，它帶領觀眾觀看他人的生命歷程與遭遇、人與人的關係以及人與土地的連結，這些生活中的吉光片羽或日常片刻，其中所蘊含的故事與情感、有意識或無意識的生命共振，最終究竟留下什麼？我們是否因而重新省視、覺察或是感悟了什麼？
喜歡吃熟成牛排的人的口袋名單中，絕對會有瀧厚炙燒熟成牛排。瀧厚炙燒熟成牛排可謂是熟成牛肉第一品牌，不僅可以用平價的價格吃到高品質的熟成牛排，還有飲料、湯品自助式吃到飽，難怪一到晚餐時間瀧厚炙燒熟成牛排新北蘆洲家樂福店就人潮滿滿。
飄香在30年的新北板橋滷味美食，現在可以真空宅配到家裡享用喔!! 動動手指，美味可以宅配家中；更乾淨、更衛生!! 二代老闆曾彥翔(其老老闆女婿)除了接班掌杓實體店家、近幾年更是揮軍電商，讓美味可以透過宅配更飄香遠播!!
市場美食，需要實地探訪才能品嘗到美味；對於平常要上班的婦女們前往掃貨在時間壓縮