[台南.牛肉湯.南區] 杜氏牛肉湯

閱讀時間約 1 分鐘
牛肉湯底簡單偏甜,推測是大骨加些蔬菜熬煮出來的。牛肉肉質軟但切的厚度夠,所以嫩中帶有嚼勁。一碗100元。

肉燥飯飯有粒粒分明,肉燥滿甜的,大概五分甜,不油但也沒有滷出膠質,特別的是有豆豉味。一碗15元。
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餅皮紮實不甜膩,一入口肉桂香氣會慢慢散開來,幾乎感覺不到奶油的存在,清爽沒負擔。蘋果的香氣跟甜味,帶一點點果酸的感覺提升風味,很搭肉桂的香氣。 時間 : 14:00~19:00 (週一休) 地址 : 台南市北區開元路394巷27弄44號 電話 : (06)2090909
麻油提香,入口不燥。 黑糖遇熱融化,有點麥芽糖的感覺,帶點焦糖香氣,頗甜,大概是手搖飲料七分甜。 乾薑片不帶辛辣味,還有個桂圓帶出不同香氣。 餅皮帶油炒過後,比較軟化,不是原本脆硬的口感,有點接近蒟蒻干的口感。 整體混合蛋一起吃,像是甜了點的三杯煎蛋。
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