由旭酒造會長櫻井博志所撰寫
用日記的手法來表達出清酒趨勢的觀點和獺祭文化
2021年 10 月 櫻井博志
自從 6 月底以來，我就沒有發表過任何藏元日記，可能造成大家關心是不是健康出了問題，對此我感到抱歉。但事實是，我們的酒藏發生了致命的事故。
這件意外我們來說是相當衝擊的，特別是因為我們一直致力於將旭酒造打造成為「日本最安全的清酒酒藏」。 事故的發生經過在我們的官網和新聞上都有記載，所以我不會在這裡詳細解釋，但這是一個有很多「如果…」和「要是…」的事故。
我當時全神貫注於調查事故原因，並採取了安全措施以防止再次發生。此外，作為這家酒藏的負責人，對這次事故負責是我的責任。我不想聽起來像我可能會以某種方式為自己辯解，這將是對事故受害者的不尊重。這就是為什麼我對於發表這篇日記感到猶豫不決。
勞工局已經通知我們：他們不會就這起事故對旭酒造提起訴訟。如此規模的災難不立案，實屬罕見。從這個判決來看，這意味著我們的安全對策在某些程度上被認為是有意義的。但這並無法改變事故發生的事實，他永遠不會回到我們身邊。
我還是記得他的模樣，我在酒藏的電梯裡遇到他的時候，他總是怯生生地跟我打招呼。
我多麽希望能回到七月初。他是一位那麼出色且敬業的員工。
當我們宣布“Craft Dassai”計劃時，這是一種由兩名年輕社員來釀造清酒的企劃。他是第一個舉手接受挑戰的人，我對嘗試結果感到驚訝。我告訴製造部長西田：「與我們第一次嘗試自己釀造的清酒相比，這是一種更高水平的清酒。」「年輕人的實力也到了這樣的程度呀！」年輕社員自己製作的清酒實在令人驚嘆。
事實上，在這次事故之後，我的一些思維和一些看法，發生了很大的變化，它讓我對事物有了新的觀點，我希望在將來可以與您分享更多。無論如何，我想為我的缺席道歉並解釋發生了什麼事情。
最後，無論我們採取多少措施，做出多少努力，在我們的日常生活中總有發生不可預見事故的可能。說到底，能預防意外的只有自己。
在此，我真誠地希望並祈禱每個人都能好好地生活，好好地照顧自己。
