Vin Jolie月報 - 創刊號！

2022/04/20閱讀時間約 11 分鐘

"Life is a good wine you have aged to perfection." - 2022.3.14

封面故事：「我們想讓品嚐葡萄酒，成為日常生活的一部分。」

「我喜歡思考，在葡萄成熟的過程中，是經歷怎麼樣的雨露陽光；那些照顧和採摘葡萄的人們，曾有過什麼樣的生活？當我打開一瓶陳年美酒，有沒有想過，釀造這瓶酒的人，或許已經不在這個世界上了，我喜歡葡萄酒不停的進化，每瓶酒在我在不同的日子中被打開，都會是不同的滋味，他是有生命的，而且不停地進化，他就是人生，這是我們真正愛酒的理由！」— 電影：尋找新方向

電影《尋找新方向 Sideways》，是被許多葡萄酒行家奉為葡萄酒電影的聖經，女主角描述著葡萄從種植、成長、結果、採摘、釀造、儲存、裝瓶到入口，都像是不同人的人生故事......是否也曾有某一杯酒，引起你的生活共鳴呢？

隱藏在嘉興街26號的生活故事

<aside> 🍷 你可能會好奇...

Vin Jolie 和葡萄酒酒吧有什麼不一樣的地方？
葡萄酒文化是什麼樣子？
在 Vin Jolie 可以得到什麼？</aside>

天還明亮著，台北低溫14度，我推開淺藍色的木門，趕緊踏進門內。

「Hi，歡迎！」一句親切的問候從吧台（或者說小廚房）傳來，她是店長 Duff，這是我們初次見面，有著清秀精緻的臉龐，同時給人一種優雅沈穩的氣質。

裡頭空間不大，不用十秒就能把一樓快速地掃過一遍，看不見高腳椅，也沒有 fancy 的燈光和吧台，佔據目光二分之一的是一張大理石長桌，這裡是 Vin Jolie，幾位來自不同背景的旅外台灣人所共同成立的葡萄酒酒吧。它就座落在嘉興街的轉角，獨棟建築，沒有搶眼華麗的招牌，但在繁華擁擠的台北市，卻顯得格外溫馨可愛。

「我們下午三點就營業了，讓葡萄酒成為日常生活的一部分，是我們的一直想做的事，也是我們的信念。」Duff 微笑地說。

她在大學畢業後到澳洲學習葡萄酒，同時一圓13歲想去澳洲的夢想，「13歲就決定去澳洲？」我驚訝地問。「對，當時在電視上看到澳洲的景色，覺得好美，長大一定要去看看！雖然聽起來有點無厘頭，但是這確實是滿足我小時候的一個憧憬。」Duff 笑說。

後來在澳洲生活了將近4年的時間，也因為住在著名的葡萄酒產區獵人谷不遠，週末偶爾會 ”順便”經過，進一步開啟對葡萄酒興趣。

「因為工作因素，長年看見外國的朋友在工作與生活中找到平衡點，我想把這種生活感受帶回台灣。」另一個聲音在電話的另一頭補充說道，他是 Vixon，Vin Jolie 的創辦人，大部分的時間都在國外，所以包含這次的訪談，我們也是遠端通話進行。

雖然 Vixon間並不多，但對於台灣，尤其台北，仍有深厚的情感連結，繁榮的信義區裡，集合了各式各樣的繁忙人生，「我想這是一個好地方，讓許多人在工作之餘，也能找個舒適的空間，感受生活、放慢腳步。」「在這你能忘掉一切煩惱，帶著開放的心態認識新朋友和品味新的酒！」Vixon 說道。

雖然在台灣的我們看不到電話彼岸的他，但從分享的口氣中可以感受到 Vixon 對於生活以及葡萄酒文化的熱情，不禁令在台灣土生土長長大的我好奇，歐洲的葡萄酒文化和亞洲有什麼差別呢？

「在我們旅外的生活經驗中，葡萄酒就是生活的一部分，他就像日常用品，任何時候喝上一杯都更能增添生活情趣。」Vixon 分享。

這跟亞洲普遍對於葡萄酒的認知確實不太一樣，我們較常歸類葡萄酒為奢侈品，也許在特殊場合與節日比較能接觸。

當然，造成這種現象與葡萄酒迷思的原因，也跟不同的文化背景有很大的關係，我們因為氣候、地理與文化關係，不像歐洲已有六千多年的生產葡萄酒歷史，加上葡萄酒大都為進口商品，加上關稅等等，價格確實沒那麼親民。

但也因此，這是我們想嘗試的空間，不論是一個人也能品嚐的單杯酒單、下午三點就營業、跨領域的活動和分享等等，我們希望能讓品嚐葡萄酒生活化，更加平易近人一些。

把葡萄酒帶入生活中，我們想做的是「融合」，而不是「改變」

「我們喝啤酒、調酒、威士忌，而現在只是多了一個選擇以及多了一個可能性，讓”生活體驗“這件事變得更加豐富。」Duff 回答。

不論是爬山、潛水、品酒、料理，又或是出國打工度假，都是體驗生活的一種方式，而我們生活的總和，傳達了我們的信仰；目光所及，就是我們的人生境界。

透過葡萄酒為媒介，能用來連結人與人之間的關係，我們可以想像走在路上，經過你的陌生人跟你點頭打招呼，或在咖啡店排隊等待時無意間與隊伍中的人閒聊，那是一種可能性，也許促成了一件生意，又或者結交一名共同嗜好的朋友，諸如此類。

“We can connect over a glass of wine.” Duff 說。

「這是我們喜歡的事。」Vixon 說。「公司的同事大都有在國外生活的經驗，在國外，人與人之間最常做的事情是分享彼此間的故事，從一個簡單的問候開始，不管熟不熟的人，碰到了就會問對方今天過得如何，所以在一樓有一個長桌，歡迎來分享自己的故事或聽聽別人的分享。」

「你有多久沒有交新朋友了呢？」Duff 突然拋了一個問題給我，我頓時愣住，開始翻閱腦海的記憶錄，近兩年除了工作上的夥伴和生活圈的老朋友，上一次和一群新朋友小酌暢聊，應該是前年疫情爆發前，自己去越南自助旅遊的時候了。

不一樣的葡萄酒酒吧。

<aside> ⛰️ Vin Jolie 的特色：

單杯葡萄酒品項逾 30種
優質葡萄酒選品新舊世界優質酒款
勃根地與 The Hospices De Beaune（濟貧院拍賣會）精品
獨家蒐藏佳釀
團體獨立包廂 / 單人共享空間投影機、音響設備
歡迎外食！</aside>

一樓有個螺旋樓梯，就設立在一大片落地窗旁，爬升的過程可以完整看到戶外的花園風景，遼闊了室內的界線，加上木質的階梯設計，更增添了一點家的溫度。

除了一樓的大長桌，二樓還有一個獨立的包廂空間，可以容納10個人的小聚會，隱密的空間還有投影幕。「常有讀書會或公司單位來包場，大家會先挑幾支葡萄酒，然後邊喝邊討論，其實就像是咖啡廳，只是我們喝的是葡萄酒」Duff 說。

我們是少數提供單杯葡萄酒選擇的酒吧，品項更多達30種，「對於單獨來的客人是絕對友善的！」Duff 笑著說。許多單獨來的朋友，一邊喝一邊寫著筆記，又或是本身就對葡萄酒有興趣，所以想來多嘗試不同的品種、風味。若路過我們門口，會常常看到長桌上有一群人聚在一起聊天，但很有可能彼此都是初次見面，「我們很喜歡這樣的關係！」

Vin Jolie 的下一步？

🍷 多元的世界選品、異業結盟的合作、建立會員的專屬生活圈

「今年預計會有我們在世界各地精心挑選的新品項讓大家有更多元的選擇，目前還在設計多元的異業結合，希望能有客人有耳目一新的感受。」Vixon 說。而我們也開始嘗試一些好玩的活動，有些是專屬給我們 LINE@會員的，這會是一個新的生活圈。

我好奇延伸詢問去年跟藝術家舉辦活動的契機，而藝術與葡萄酒的碰撞又有什麼樣的迴響？「其實一開始是店長的私心哈哈！早在好幾年前就與前台北市西畫女畫家理事長-卓淑倩老師認識，當時這個邊喝酒邊畫畫的活動就已經討論過，礙於當時種種原因沒有舉辦。到了四年後的12月，我再次邀請卓老師一起實現這個計畫，想不到反應很熱烈，額滿之外還說著要再一場！」Duff 回應。

如果要用一支酒來形容 Vin Jolie，你們會選擇...？

Hospices de Beaune Cuvée Baudot Meurasult-Geneveières 1er Cru 2019 2019 法國伯恩濟貧醫院梅索-嘉內威爾士一級園

Vixon & Duff 不約而同地說出同一支葡萄酒，這款酒是由我們獨家空運來台，有幸參與了伯恩濟貧醫院的拍賣。他們形容這是一隻年輕、帶有熱帶水果味、富有彈性和深度的一支酒，跟團隊的調性很接近。

也作為優質葡萄酒選品店的 Vin Jolie，有許多來自伯恩濟貧醫院的慈善拍賣會葡萄酒，這也是他們獨有的特色之一。

訪談這天的台北只有14度，但坐在長桌旁聽故事的我，心裡卻是著實地暖和著，與其說是酒吧，我覺得 Vin Jolie 更像是咖啡廳，或者精準地來說，這裡像家裡的客廳，令人感到輕鬆、自在，且溫暖。

一張長桌、兩支葡萄酒、三五個新朋友，和說不完的故事，這裡是 Vin Jolie，與你品味葡萄酒生活的秘密基地。

伯恩濟貧醫院（Hospices de Beaune）拍賣會

伯恩濟貧醫院創立於15世紀，最初是為了幫助百年戰爭後的老弱殘疾所建造，除了別具歷史意義之外，還有個獨特之處，就是他擁有一座葡萄園！

每年院方會出售自家釀製的葡萄酒，籌集資金以購買嶄新先進的醫療和科技設施，協助醫院的運營與疾病研究。

而葡萄酒的拍賣會，會於每年 11 月的第 3 個周日進行，這也是世界上最受歡迎的葡萄酒大事之一，其拍賣所得資金，會完全遵照濟貧院的傳統，用於慈善事業，以及維護濟貧院的良好運轉。

更多「伯恩濟貧醫院」
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TWITTER - @BeauneTourisme

完美搭配-葡萄酒與米其林甜點

<aside> 🍷 你可能會好奇，葡萄酒酒吧怎麼會有米其林甜點呢？讓我們跟你說個故事。

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這是 Vixon 一位大學好友的甜點，他們都是系上少數不務正業的學生，因為喜愛甜點，當年只簡單學了3個月的法文，就飛去法國了，憑藉對甜點深厚的興趣，花了 1年半的時間到費宏地廚藝學院學習，就學期間也在著名的 PH 馬卡龍工作過，最後以全班第一名畢業，獲得了不少米其林餐廳的邀請，也在法國的 4年輾轉在許多米其林1-3星的餐廳工作，最後選擇回到她的故鄉-台灣。

她的故事跟 Vixon 有著相似的想法，都希望把這個文化帶回來跟大家分享，而甜點能搭配的不只有咖啡跟茶，甜點與酒在歐洲也是很常見的組合，所以我們就在 Vin Jolie 合作了！