大溪的豆干一直是我最愛的午餐、晚餐配菜，豆干種類有炒豆干\滷豆干\涼拌豆干甚至是冰豆干還有好多好多......。
大溪豆干的歷史是第二次世界大戰時，當時在大溪製造豆干的五家店協議由「黃日香」的黃屋出面調度配給物資。 依黃屋長子黃伯輝後代（大房豆干）說法，早期黃家跟徐姓老太太學做白豆干，因白豆干不易存放黃屋才會研發出現今大溪最出名的大溪五香烏豆干。
其實幾家知名豆干店老實說我覺得口味不太優，吃幾次嘗鮮後就吃膩了，沒有特別好吃的，反而我和母親去大溪早市買菜，好吃的不是專門賣滷豆干的店家而只是間批發店舖老闆娘滷的豆干。
單憑味道，老實說豆干不是我的最愛，我對豆干的愛其實一直都是來自一份母愛，我母親是從雲林嫁過來的，她其實並不想結婚，是被我父親一直追求她，才答應結婚，而後，她堅強的把我扶養長大，豆干是她的拿手菜，她時常變出不同的豆干菜餚，現在兒子大了，老人卻倒了，年近50的她，5年前公公病了，後過世了，婆婆也因傷心過度病倒了，至今仍然照顧著，母親從不喊苦，她真的是一位偉大的母親。
豆干是我對大溪土地的寄託和我對母愛的印象，從過去、現在、未來，這份對家鄉、家人的一份愛，永遠在我心裡深深的深深的，留存。
