[台北美食]獲獎無數、電視美食報導、充滿濃厚牛肉麵文學、第一個出書店家環境、獨道菜色、業界中不同經營模式的牛易館

牛易館相關資訊::

地址:

台北市中山區八德路二段284號

營業時間:

PM11:00-PM20:00

電話:

02 2772 7376

備註:

牛肉麵館

店家背景介紹

牛易館地址在台北市中山區中崙地址八德路二段二百八十四號。該店就在一棟舊公寓一樓位置，從西元二零零七年(SINCE 2007)開店至今十五年至今時間之久。

牛易館老闆是人稱易哥之許易華，五十歲那年從台北市政府提早退休，因為經歷過台北牛肉麵協會網路行銷主委職務，有著一身對於牛肉麵喜愛與好手藝。加上太太李美燕開過漫畫店熟悉開店經營，兩人決定從新北市三峽白雞山開牛肉麵店，兩年後搬到台北中山區四平街開店，最後再搬到目前中山區八德路二段店址。

小編與老闆易哥深聊後才發現:原來店名該店是從簡易牛肉麵起家，因為一位懂易經老師說，「易有太極，是生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦」。所以店家名稱取為牛易館。

多個光環加持知名牛肉麵館

開店至今十六年以來，店家有別於傳統牛肉麵給人都是暈時過於油膩感覺，店家也有素食牛肉麵喔。光是這點就足以讓人很SUPRISE。如此好滋味就連出家之師傅都會聞香而至，到此店消費享用素食牛肉麵。甚至許多政治人物如目前台北市柯文哲市長、台北市議員王世堅、曾任經濟部常務次長、政務次長林聖忠;美食界名人焦志方、胡天蘭;藝能界王仁甫等許多社會名人都來過此店吃過。

這家店家不只是許多社會名人都來過此店吃過，而且該店還獲得許多牛肉麵相關獎項。電視美食節目像是時尚玩家、台灣一千零一個故事、非凡大探索等也來採訪過。

而且該店還是台灣第一個出書牛肉麵店家，這書還是兩本書都有寫道喔。一本書名為「成功品牌心法:易起來閱讀牛肉麵」，書中談論開店從零到現在開店點點滴滴紀錄。另一本書名為「開小店最該要做的事」，書內容談論開店法則與經營原則，書本末還列舉包括牛易館等幾家案例店家。

店家不只是如此，店家還以說、學、逗、倡來介紹牛肉麵文學與該店家菜色介紹。原來牛肉麵還能有如此文學報導，原來易歌不只是好手藝而且對於牛肉麵情有獨鍾研究下過許多功夫，也難怪開店幾年而已，知名度就大開，獲得許多好評與眾多顧客光臨。

菜色就是創業界先驅

牛易館菜單方面:翻開菜單除了素食牛肉麵外，菜單分為牛肉料理、非牛肉麵與湯品、經典元寶餃子、特色小菜、素民美食等五大類菜單。菜單中筋包肉牛肉麵與筋包肉開牛肉麵業界先驅，太極牛肉麵與筋包肉牛肉麵這兩者獲得奇摩獵牛節獎項過。一碗太極牛肉麵與牛肉麵 一麵食六吃等許多獨道、與眾不同菜單吸引人必吃菜色，

最獨特的還是店家以吃火鍋方式，提供六種調味料讓來店內用顧客能夠自己調味牛肉麵，至於外帶者就沒有提供醬料了。如此方式還真是創了牛肉麵不同經營方式。

小編品嘗到素食三碗牛肉麵包括紅燒、清燉、太極牛肉麵與蔥油餅、馬鈴薯絲、涼拌黑木耳、清蒸臭豆腐四樣時令蔬節小菜。在此特別介紹，清蒸臭豆腐是隱藏性菜單，以黃豆芽為底清蒸臭豆腐。太極牛肉麵就是以S型態圖騰大碗兩邊把紅燒、清燉兩款牛肉麵隔開。小編感覺很像是在吃鴛鴦麻辣鍋感覺，一個鍋子同時吃兩種口味。

提供素食太極紅燒及清燉口味，素食牛肉麵方便素食者享用。沒想到這碗素太極牛肉麵在素食界引起轟動！獲得菩提金廚獎。店家多年以來為全素者增添了植物大豆蛋白，讓全素者有口福啦或是兩種湯頭一次享用的，另外還有出冷凍宅配服務，只要消費滿額二千五百元可以免運。

此外;店家經過幾年的努力，小館目前的展業模式已經成型，運用完全配方的醬汁罐頭，可以快速技轉、輕易複製，又可建立安全的展業系統。未來，在日本、英國甚至各個國家，只要經過區域授權，就可以將配方罐頭及核心技術委由該被授權方發展各該區域的就展盟事業，共創、共享、共榮經濟模式。

總結:這是一家太多精采看點牛肉麵館，沒想到牛肉麵有如此多眉角。小編推薦愛吃麵與愛吃辣者一定要來此店光顧。這家在GOOGLE獲得四點三顆評論店家，不只是高CP值。來此店更有種進入牛肉麵寶山感覺。

牛易館相關資訊::

地址:

台北市中山區八德路二段284號

營業時間:

PM11:00-PM20:00

電話:

02 2772 7376

備註:

牛肉麵館