現代孟母「全家都是美食家」
不管各行各業，只要教育孩子有想法，讓每個人都能發揮潛能，做對社會有貢獻的人。
人文的家長從事各行各業，但像他們這一家，卻是少有。六個兄弟姊妹，除了大部分兄弟姊妹的孩子讀人文，還在頭城開了四家美食餐廳。從海產快炒到日本壽司料理、義大利麵還有傳統美食。
學生們的「大廚」！
鄭家有三個兄弟、三個姊妹，是土生土長頭城梗枋的人。現在老大在頭城火車站前面，開了一家義大利麵餐廳，提供方便、便宜又好吃的各式義大利麵，還有各種冰品，叫（哈冰酷），大部分以學生顧客為主。
有二個孩子，從人文開辦，就從海邊的梗枋，轉到人文來就讀，如今，一個大學畢業，繼續讀研究所，一個還在大學讀書。假日也會回家來店裡幫忙，一起為客人服務。
老二在頭城街上，開一家傳統美食：「主廚」餐廳，提供傳統美味的麵飯、滷白菜、豆腐等懷舊的料理，還有好吃的雞肉飯，用傳統在地新鮮的魚肉、蔬菜，熬煮出好吃的傳統料理。
不僅味道美好，所用的碗盤，也都充滿傳統和美感。室外、室內的布置典雅，是用餐的好所在。幾道有名的料理，深受客人的喜愛，如麻辣鴨血、何首烏燉雞、西魯肉等。
老三則在梗枋，自己老家附近，開一家海產快炒店，利用頭城當地的漁獲，提供新鮮、好吃的海鮮料理。以前雪隧還沒通前，三個兄弟一起在這裡經營海產店，提供給過路的遊客、遊覽車，快速、便宜的海鮮美食。雪隧通車後，濱海公路的車流和客人減少，三兄弟，才分別到頭城各地開店。
大妹鄭素華，則在頭城火車站前面的文創園區裡，經營日本料理店，採用頭城當地所捕撈的新鮮海產，做成沙西米和握壽司，十分受客人歡迎，經常大排長龍，才能享受到美食，主廚則是特別聘請日本的廚師來料理。
所有料理，都是當場由日本大廚，在客人面前親自操作、處理，客人可以一邊享用美食，還可以觀賞優美的廚藝，現場烤、煎、炸，香味四溢，更能引發食慾，讓人食指大動。
不一樣的味道，卻有對教育同樣的熱情
一家四個兄弟姊妹，在頭城開四家不同口味、不同國家的料理，還真是創舉呢！最重要的是，一家人都十分支持人文的理念，從人文創辦開始，兄弟姊妹大部分的孩子，都是就讀人文。最小的妹妹，去年也將最大的小孩，送到人文就讀一年級的娃娃國。
大哥鄭太郎曾擔任人文的家長會長，對人文校務參與和幫助良多。雖然是頭城地區土生土長的居民，但對於人文的理念，十分支持並付諸實施，把孩子送到人文就讀，必須接受當地居民懷疑的眼光，真是不簡單。
十多年過去了，孩子也長大了，有的繼續求學，就讀大學、研究所，有的則到海外遊學打拼，有的就業，有的還在人文就讀。對於選擇人文讀書，他們無怨無悔，認為每個人都有不同的興趣和才賦，就像他們兄弟姊妹一樣，各自有一片天。
人文以展賦，發展每一個孩子的天賦為辦學的宗旨，希望能啟發每個孩子的興趣潛能，將來到社會上能夠發揮所長。鄭家六位兄弟姊妹，今日的呈現，正是人文展賦教育最佳的寫照，也是人文追尋的目標，讓每個人都能發揮潛能，做對社會有貢獻的人。
下次到頭城，別忘了，到鄭家四兄弟姊妹，所開的美食餐廳品嘗，絕對讓你無法忘懷。只要到頭城火車站前面的文創園區，就可以找到「魚季」，再詢問其他兄弟所開的店，就能讓你一次，嘗遍所有不同口味的料理喔！
