波茲南:古蹟活化的高手 在老軍營體驗「該死的好吃」

更新於 發佈於 閱讀時間約 4 分鐘

這次緊湊的參訪行程,匆匆造訪波蘭西北大城波茲南(Poznan),客戶邀約到一家位於舊軍營區的「該死的好吃」(F...ing Delicious)餐廳晚餐,對於其環境、食物留下深刻的印象,也度過愉快的夜晚。

波茲南是波蘭第五大城,大波蘭省首府,也是歷史最悠久的城市之一,是波蘭的學術、商業及文化中心。波茲南對有些台灣人並不陌生,因為歐洲第3大貿易展覽會:波茲南國際展覽中心就在此,每年舉辦超過50場商貿展覽。當地也是學術中心,所以學術交流及會議也很多。因為歷史悠久,所以也不乏觀光景點。

軍營馬廄成為時尚據點

舊軍營(Stare Koszary)在19世紀就是騎兵隊的駐紮地,在二次大戰期間也一直是軍事重地。位於Wojskowa 4的舊軍營經過翻修,獨特的氛圍吸引了世界知名的設計師來設立獨家陳列室,還有多家別具特色的餐廳及商店。有以葡萄酒著名的商店、餐廳Mielzynski;提供在優雅環境中品味及選購威士忌的Squad Whisky;提供全Paznon最好吃的壽司的Kyokai Sushi Bar等。我們這次去的的F...ing Delicious 是以注重季節食材,每季更換菜單的原創餐廳。(你想的沒錯,餐廳名稱就是Fxcking Delicious,店主幽默的在店名上使用刪節號。所以我想中文將之翻成「該死的好吃」應該是非常適切)。

我們在黃昏時到達,舊軍營外圍環繞著紅磚牆,門口還有管制柵欄,讓我們有種進入管制區的尊榮感(其實柵欄應該只是要管制車輛進入)。整排的紅磚建築,古樸又優雅,圓拱形的門窗透出剛點上的燈火,讓人有種閒適的感覺,很難想像這建築曾經是軍營的馬廄。F…ing Delicious有著現代的室內設計,但仍維持原建築的磚牆,磚塊不齊的部分以灰泥補齊,和顏色斑駁卻平整的灰泥地板互相呼應,呈現現代和傳統的完美融合。

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「該死的好吃」

F…ing Delicious的餐點也如其名「該死的好吃」。我點了豌豆湯,淺綠色的湯上綴著攤開像葉子一樣的豌豆,還有黃色花瓣及橘色南瓜泥,沒有豆腥味,非常的溫潤美味。主菜是鴨胸,火喉恰到好處,外表焦香,粉紅色的切面軟嫩多汁;散落在鴨胸附近的小珍珠,是有點嚼勁的小麵糰,令人驚艷;鴨胸底下略帶酸味的紅色蔬菜泥,讓整道菜更為爽口。餐後搭配櫻桃甜酒,還有精彩的甜點。讓人回味無窮。

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還有變身的舊啤酒廠、舊印刷場及舊屠宰場

波茲南是將古蹟活化的高手,舊軍營的另一個區塊,將原本的建築轉化為五星級旅館及公寓:City Park Hotel and Residence,其中有Spa,畫廊及高檔餐廳。除了舊軍營外,還將舊啤酒廠、舊印刷場及舊屠宰場,都利用不同的方式活化,給予這些古蹟新生命。真令人嚮往!

你若到波茲南旅遊、商務或學術交流,有機會也到這些新的「老」地方參觀參觀吧!

F…ing Delicious

Wojskowa 4, box 2/3, Poznań, Greater Poland Voivodeship, Poland

http://www.fdelicious.pl/

+48 727 627 777

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