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波茲南：古蹟活化的高手在老軍營體驗「該死的好吃」

2022/11/30閱讀時間約 3 分鐘

這次緊湊的參訪行程，匆匆造訪波蘭西北大城波茲南（Poznan），客戶邀約到一家位於舊軍營區的「該死的好吃」（F...ing Delicious）餐廳晚餐，對於其環境、食物留下深刻的印象，也度過愉快的夜晚。

波茲南是波蘭第五大城，大波蘭省首府，也是歷史最悠久的城市之一，是波蘭的學術、商業及文化中心。波茲南對有些台灣人並不陌生，因為歐洲第3大貿易展覽會：波茲南國際展覽中心就在此，每年舉辦超過50場商貿展覽。當地也是學術中心，所以學術交流及會議也很多。因為歷史悠久，所以也不乏觀光景點。

軍營馬廄成為時尚據點

舊軍營(Stare Koszary)在19世紀就是騎兵隊的駐紮地，在二次大戰期間也一直是軍事重地。位於Wojskowa 4的舊軍營經過翻修，獨特的氛圍吸引了世界知名的設計師來設立獨家陳列室，還有多家別具特色的餐廳及商店。有以葡萄酒著名的商店、餐廳Mielzynski；提供在優雅環境中品味及選購威士忌的Squad Whisky；提供全Paznon最好吃的壽司的Kyokai Sushi Bar等。我們這次去的的F...ing Delicious 是以注重季節食材，每季更換菜單的原創餐廳。(你想的沒錯，餐廳名稱就是Fxcking Delicious，店主幽默的在店名上使用刪節號。所以我想中文將之翻成「該死的好吃」應該是非常適切)。

我們在黃昏時到達，舊軍營外圍環繞著紅磚牆，門口還有管制柵欄，讓我們有種進入管制區的尊榮感（其實柵欄應該只是要管制車輛進入）。整排的紅磚建築，古樸又優雅，圓拱形的門窗透出剛點上的燈火，讓人有種閒適的感覺，很難想像這建築曾經是軍營的馬廄。F…ing Delicious有著現代的室內設計，但仍維持原建築的磚牆，磚塊不齊的部分以灰泥補齊，和顏色斑駁卻平整的灰泥地板互相呼應，呈現現代和傳統的完美融合。

「該死的好吃」

F…ing Delicious的餐點也如其名「該死的好吃」。我點了豌豆湯，淺綠色的湯上綴著攤開像葉子一樣的豌豆，還有黃色花瓣及橘色南瓜泥，沒有豆腥味，非常的溫潤美味。主菜是鴨胸，火喉恰到好處，外表焦香，粉紅色的切面軟嫩多汁；散落在鴨胸附近的小珍珠，是有點嚼勁的小麵糰，令人驚艷；鴨胸底下略帶酸味的紅色蔬菜泥，讓整道菜更為爽口。餐後搭配櫻桃甜酒，還有精彩的甜點。讓人回味無窮。