2023 首遊 ~ 不老部落

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
科學家曾說過人類對宇宙的認識遠大於自身地球的海洋,我們似乎也忘了親近自身這塊島嶼。很多人對日本當地拉麵如數家珍、酒友們熟捻地塊與葡萄品種,卻忘了在這塊土地孕育四五千年的小米
不老部落招待營區
▋不老部落位於羅東溪上游「番社坑」的寒溪溪畔,是當地泰雅族的棲息地。 19~20 年前七個部落耆老為了年輕族人的發展共同捐地建立了「不老部落」,供年輕族人學習、修煉傳統技能並鼓勵青年族人返鄉。
▋耆老的遠見、青年返鄉加上志工協助,在沒有透過政府補助之下,不老部落逐漸成為熱門預約限量行程,這趟旅程是透過 Ben 聖修老師邀請下與其他 30 位第一次見面的夥伴一同上山。
在集合點與接待人員碰面後,沿路走過吊橋分批坐上吉普車上山。一路上經過部落種植香菇與烤香菇的農地,以及傳統的捕獲陷阱。在走了不到 3 分鐘的小路後,就是一望無際的不老部落營區

☝ 不老部落包含以下區域:

①迎賓餐廳/營區:

餐廳使用 80% 的 Farm to Table 自給自足的食材,一入場地每人先送上一根小米鹽醃山豬肉與一杯小米酒

②原根職校:

提供青少族人學習傳統技藝以及相關基礎知識,例如釀酒的化學、農務種植的地理、建構房屋的物理

③宿舍住所:

提供學生、員工以及志工教師的住宿,也是由部落族人自己打造

④工藝所

織布、釀酒與麵包/醃製品製造的工藝學習區 (鹹豬肉麵包超好吃)

▋部落美食

參訪當天的食物除了是自己耕作之外,料理的廚師們也是部落學子出外學藝回來的作品。午餐雖說不是餐廳細緻料理,但可以品嘗到食材的自然新鮮、族人對土地的熱愛與傳承,以及年輕一輩的自信與對未來的期許
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Burgundy 除了使用 Chardonnay 釀造白酒之外,還有被俗稱「窮人版」Chardonnay 的 Aligoté。近幾年以來也越來越多酒莊推廣之,就跟著這篇筆記來了解 Aligoté 與其他也被使用釀白酒的葡萄品種。
Chardonnay 在 20 世紀末儼然成為了白葡萄酒的代言人,幾乎每個勃派們 (勃根地粉絲) 都能信手捻來他們熟悉與喜愛的產區與酒莊,Jasper Morris 在本書也詳述介紹 Chardonnay 的歷史與背景,以及他和其他葡萄酒專家的觀察。本文將從中擷取幾個蠻值得吸收的觀點
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