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駱師傅法式冰淇淋之家
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如何辨識好冰淇淋的特徵
駱師傅
2023/04/04
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法式冰淇淋是以法式甜點裡的卡士達醬為基礎所延伸出來的冰品。駱師傅以這為技術主軸發展,二十年來成為最佳冰淇淋師範人物,不時提出各種冰淇淋理論,也是授課最受學生歡迎的冰品老師。
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