如何辨識好冰淇淋的特徵

更新於 2023/04/05閱讀時間約 1 分鐘
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    法式冰淇淋是以法式甜點裡的卡士達醬為基礎所延伸出來的冰品。駱師傅以這為技術主軸發展,二十年來成為最佳冰淇淋師範人物,不時提出各種冰淇淋理論,也是授課最受學生歡迎的冰品老師。
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    轉移自UDN駱師傅舊文:2013/02/03 06:50:56 植物膠體是當代食品高級加工的一門學問,簡單的如太白粉、玉米粉、地瓜粉等等,多半取自植物根莖、種子、細胞壁流體、莖幹內液體。 台灣傳統上常用豆類、米類、根莖類、去行萃取、研磨、水洗、蒸煮等方式去取得,在進行另一層次的食品加工。像是糯米粉之
    以下是把舊文章搬家過來的紀錄 駱師傅冰淇淋的冰工廠(元饞黨主席個人冰淇淋部落格) 冰淇淋新觀念2006/07/21 12:43:26 提前解構冰淇淋文章 冰淇淋新觀念   發展冰淇淋技術以來也多方考究本國相關冰淇淋知識,其實發現很多令我瞠目結舌的現象,其中最離譜的莫過於一般消費者觀念,實在低落得可
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    在上一週的節目中,我們介紹了酷熱的天氣之中,人們最常食用的兩種冰品:冰棒和冰淇淋的英語說法。而在英語中,冰淇淋家族其實還有不少的種類,它們也都有各自相對應的英語字詞,今天我們就來一一說明講解,也希望大家都能夠喜歡。
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    山海正甜吉製冰所是吉安鄉農會開設的冰店,店內冰品口味獨特,我推薦白米產履冰棒和花生口味冰淇淋。店內環境明亮清新,同時也販售農特產品。
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    來到炙熱天氣的埃及怎麼能不吃冰淇淋,除了礦泉水、甘蔗汁,冰淇淋推薦這一家 15761。找尋美食看排隊人潮,因為Google 評論不是決對的好吃… 老闆也很熱情,比手畫腳下終於完成點餐,清爽口味冰淇淋,降低了體表溫度。好想每天都吃冰啊!
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