灑屋擠巴西料理...(未完待續！)

巴西是個多民族國家，深受葡萄牙、義大利、非洲、巴西土著、印地安人以及後來華工移民文化圈所影響，成為厨藝薈萃的國度也毫不意外

在這麼多美食文化演變出的巴西菜中，又以黑豆飯最為出名。趁著主持完鳳山活動後的空檔，肖想巴西菜許久的吃貨窗口Angela，拽著愛麗絲直衝建國路三段去！醒目的招牌是不是很吸睛！嘿！原來是灑屋擠！

印象中，應該是在漢神百貨青年停車場的樣子？至少十年有了差不多？沒想到建國路也有一家了？

來到巴西料理店要幹什麼？當然要吃黑豆飯啊！

看看這個人套餐，不管你是想吃燉豬肉、炸雞還是牛排、烤牛排，甚至連蜜汁烤豬肋排都有！

雙人套餐、四人分享餐、素食套餐

即使你只是想嚐鮮，單點、特色點心、炸物等等琳瑯滿目，都能滿足你喔！

這面則是飲料跟甜點，咖啡、飲品、甚至含酒精的都有！

由於時間算是相當充裕，超熱心的主廚大哥就說要幫我們這小鳥味作開放選配！還建議我們來份起司球！

天氣熱! 話不多說，先來一罐清涼消暑的碳酸飲料!!

鳳山新店這邊，目測容下30人毫無懸念。裝潢質樸、乾淨，木製桌椅與環境溫馨俐落，家族聚餐也是相當適合。隔壁大桌午前就一口氣中外混雜快十幾位，應該是精英級午餐主管會報吧？沒有高談闊論，手上都拿著文件低聲交談。跟店裡氛圍毫無突兀感。難怪能列入老外高雄方面低調店的口袋名單！說到這次也不知道教上哪門子好運，由於提早到達的關係，竟然是主廚出來幫我們點餐！

沒他這麼熱情的招呼，愛麗絲還真的寫不出這食記！

巴西的熱情，應該融入了主廚大哥的染色體吧？南美洲的民族大熔爐，豐富的食材、多元的文化，加上這片土地孕育出的巴西特調風味，讓主廚大哥的食神魂徹底覺醒！亞馬遜熱帶水果與味蕾的纏綿悱惻，巴西窯烤的唇齒留香，、讓主廚大哥即便回到台灣，依舊無法忘懷！憑藉著一股熱情，不斷尋找合適的在地食材，經過多次的配方微調，終於將記憶中巴西那家家戶戶都有的媽媽的味道、懷念的味道重現，在分享給親朋好友品嘗後，大獲好評！

這就是灑屋擠(Saúde)這家店的由來！灑屋擠(Saúde)是葡萄牙文，有高杯祝你健康的意思。出席餐敘聚會時舉杯祝福彼此健康，這就是巴西人善良之處！看！滿滿一櫃南美風情的紀念物！是不是很少見？

有白開水/醬料/杯子/碗盤/衛生紙，餐具在抽屜裡。

看看這時令開胃菜！

看這沙拉鮮的！

不管是將小木碗內的醋醬倒在生菜上方拌勻吃，還是沾著吃，層次真的不一樣！灑上堅果和餅乾口感更是清爽！

黑豆飯，又名黑奴飯，正式名稱是Feijoada，是將黑豆和各種肉類、豬雜、香腸一起燉煮的巴西風味燉菜。細細品味，在洋蔥與月桂葉煨煮燉熬輝映下，黑豆軟爛，肉香四溢，彷彿協奏曲般，佐以酸甜、微微辣的莎莎醬，果然是巴西國飯！

這其實是個時代眼淚下的產物。殖民時期，西班牙人耗盡了印地安人的勞動力，只好從葡萄牙人手上獲得自西非運至里約熱內盧的黑色勞動人口，以便在農場種植棉花、甘蔗、煙草、咖啡、採礦或是在莊園作僕役。

當時農場主為了補充這些黑色勞動力量所需的蛋白質，便將廚房裡棄用的下腳料，像是豬尾巴、豬蹄、豬耳朵、碎肉塊等等都給了這些遠來的夥計。換言之，這道菜其實是這些勞動人口在宿舍發明的。由於簡單便宜又好吃，雖然一開始是以餵飽大量人口為訴求，現在卻成了巴西的國民美食喔，地位就跟台灣的滷肉飯一樣！

但如今，你不用為了吃到這美食就師法前賢遠渡重洋跑去巴西！高雄鳳山就有這道美食！只要搭上米飯、樹薯粉，和一些蔬菜一起吃，風味絕佳！

樹薯粉手工製成的巴西起司球

酥脆表皮、堪C的內餡，軟Q有嚼勁

包你吃過難以忘懷！

更值得一提的是這個佐帕瑪森青醬牛牛！

火候堪稱濃纖合度微酥微焦的外皮、入口後軟嫩細緻的口感，能成為來店饕客的口袋名單，愛麗絲一點都不意外！

肉質軟嫩又略帶點油潤，放心點就對了！絕對不踩雷啦！

店門口有珍貴的巴西莓樹!!!

說到巴西檸檬奶，當愛麗絲喝下第一口的時候，坦白說，即便是怕酸的人也會覺得爽口，特別是當你用心品嘗的時候，你就會發現奶香與檸檬竟然毫不衝突！牛奶尬檸檬，一點都不衝突，奶汁帶來的特殊層次加上綿密奶泡，立馬就口喝，口感絕佳！

淋在冰淇淋上的濃縮咖啡醬~靈魂美味!!

整體口感意外的綿密，在小塊的OREO餅乾點綴下，口感倍佳！

至於咖啡？愛麗絲就更無法敘述了！來店裡喝一次就知道！跟外頭的絕對不一樣！是行家的就懂！

店門口就有老闆的烘豆機

遷移至鳳山，店面較過去更加寬敞舒適，類出國的感覺、賓至如歸的服務

愛麗絲真的強力推薦！對巴西料理有興趣的朋友，務必來試試唷！

地址：高雄市鳳山區 建國路三段245號

電話：0919-602-988。（想來前不妨打個電話問問，建議預約，常常客滿，真心不騙）

找愛麗絲邀稿~歡迎洽詢Angela王!!

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