金桔烹調

媽咪感冒多天。Denise在倖免多日之後昨天也發現感冒，而且是趕上最新流行的感冒病毒。無法發聲說話囉！聽說金桔能止咳化痰，本來就愛喝金桔茶的母女兩個買到金桔來烹煮。
我的做法平常是金桔+酸梅的金桔茶。今天多加了薑湯為底。以下是網路找到的幾個做法。

金桔，別名金柑、金棗，果實含豐富的甘類，具有理氣、止咳、化痰、消食、解酒的功效，可改善胸悶鬱結、心悸亢進、風寒咳嗽、痰多久咳、食積脹滿、酒傷乾渴。　
金桔維生素A含量豐富，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩老化、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金桔亦含維生素P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
金桔80％的維生素C都存於果皮中，果皮對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆頗具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
禁忌
吃金桔前後1小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易被腸胃消化吸收，會腹脹難過。飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因金桔中之有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。喉疼發癢、咳嗽時，喝金桔茶不宜加糖，糖放多了反易生痰。
■ 金桔蘿蔔鳳梨汁
功效：肺熱咳嗽，止咳化痰。
材料：金桔5粒、鳳梨300g、白蘿蔔200g。
作法：
1.金桔洗淨留皮切半。
2.鳳梨、白蘿蔔洗淨去皮切片後，連同金桔用分離式榨汁機榨出原汁即可飲用。
■ 金桔薑湯
功效：感冒及乾咳無痰。
材料：金桔5粒、老薑2片、褐色冰糖15g。
作法：金桔洗淨切薄片，連同老薑、褐色冰糖，加500cc水煮滾，之後轉小火煮30分鐘，濾渣即可飲用。
■ 金桔茶
功效：調降血壓、預防血管硬化、冠心症。
材料：金桔2粒、話梅1粒、果糖1匙（約10g）。
作法：金桔洗淨壓破，底部切十字型，用500cc開水(冷熱皆宜)沖泡，加果糖調勻即可。
■ 金桔醬
功效：改善鼻子過敏
材料:*3000g 金桔*1200g 冰糖*600g 二級砂糖*300ml 飲用水
做法:
1.將金桔沖洗乾淨.並切成小塊.(籽可剔除.較不會苦)
2.將金桔放置於鍋中.倒入飲用水.以小火熬煮1小時.
3.加入冰糖1100g.繼續以小火熬煮1小時.
4.再加入冰糖1100g.繼續以小火熬煮1小時.
5.加入二級砂糖. 繼續以小火熬煮1小時後.即可熄火.
6.準備一個乾淨的玻璃容器.將其裝呈起來.待放涼後.即可放於冰箱保存

食用方式:
一個人喜好.沖熱水飲用即可.(一天飲用至少一杯)
*若覺苦澀.可添加麥芽調味.

■ 鹽醃金桔
把金桔洗淨晾乾，不用切開，上面灑上薄薄的一層鹽，放進冰箱中冷藏，大約醃個10天左右就可以了。飯後覺得腹脹時，你就可以拿出2粒金桔，拍碎後加熱開水喝，胃腸會舒服許多。

■ 金桔醬
金桔是酸的，只要加點糖和鹽巴，味道就會變得非常棒。把300g左右的金桔洗淨後去籽晾乾，加入辣椒5g及粗鹽3g及寡糖150㏄，用果汁機打勻，放入鍋中慢火煮滾待涼後裝入瓶中，蓋鎖緊，存放低溫保鮮冷藏就OK了。金桔醬的用途很多！