隔壁的福洲伯公

六十年代住在台北市這個大城市裡，隔壁鄰居都來自四面八方的人，有閩南人、有客家人還有外省人。大家和睦相處沒有語言的隔閡（因那裡都用國語溝通)，所以基本上我一出生就住在繁華的台北市，也就是現在五分埔的地方，當年記得那裡還未像現在這麼的熱鬧，一整排都是商店，有小吃店、西藥房、文具店、米店、鞋店、針車店、雜貨店.......等等。尤其是小吃店特別多，那時不管那一家小吃可以說都有獨特的味道，這因如此讓我非常的著迷，每每總是會挑起我的味蕾，米粉湯店那個清湯粗米粉、羹麵獨特的味道還有陽春麵店......等，在當時都真的非常純樸純天然沒有填加任何的人工香料，一直到現在都還念念不忘這些美味，可能這就是記憶的味道吧！

不過最常讓我去光顧的店就是陽春麵店了，記得有記憶以來只要父母一忙就會到麵店點餐或是把我們姊弟三人放在麵店吃麵，永遠還記得老板是一位從福洲來的伯公，因他年紀很大所以鄰居們都一直這樣稱呼伯公，說來伯公開的店不算小，店裡客人多時可以坐到三十至四十位來吃的饕客們，還有外面的走廊也擺了幾張桌椅，店面很明亮人多時還會坐到外面的走廊，可見這位伯公的手藝不在話下。

說真的伯公的手藝真的很好非常合我的味口，所以不管點什麼都好吃，陽春麵、麻醬麵、米粉湯還是炸醬麵都可以讓我回味無窮，尤其這個炸醬麵真是挑起我味蕾久久不曾忘懷，裡面的食材真是物超所值，炸醬的原料我在想那時一定是花了不少功夫下去調配吧！裡面最清楚的是有豆干切成小丁、小碗豆及豆瓣還有很多記不起來的食材，到現在還一直念念不忘，記得有一次在北投有一家炸醬麵味道確有幾分相像，還差一點誤認為是伯公的後人開的，不過這家店沒多久關門大吉，之後就沒有口福再吃到那樣的炸醬麵了。

記得伯公是一位很和藹可親的老人，一家人一起跟著賣麵，尤其是他的兒子我叫叔叔他的學歷真是不得了，讀到博士的學位，在那年代能讀到博士是不得了的事，竟然會放下身段一起跟伯公賣麵，不過看這位叔叔還做的有滋有味的，感覺很有成就感，那時就覺得這一家人很好，所以我動不動就會到伯公家吃麵，有時候碰到這位叔叔在掌廚時還會多加一點小菜給我，可能是我長的可愛吧！那時可能被他們慣壞，不過也是我的一個小確幸，所以現在只要到麵店吃麵一定會加點一盤豆干、海帶及滷蛋才算滿足。

就在我們搬離開了十幾年過後，偶然間在路上碰到叔叔一番的家常問候時問起伯公的近況如何，給人遺憾的是伯公已經往生了，那時聽到這個消息還難過了很久，想到以後再也吃不到伯公煮的炸醬麵而耿耿於懷，有時到麵店看到招牌上有寫炸醬麵一定會點上一碗來吃，不管味道有沒有一樣都會點，可能是我悼念福洲伯公的一種方式吧！