彰化控肉飯

早就計畫要來彰化車站住一晚，用步行踏查彰化車站！

說來慚愧，做了二十多年彰化媳婦的我，其實對於彰化車站其實是很陌生的。其中是因為回彰化多是目的性的孝親行程，只會在老家、先生大哥家、先生二哥家三點一線內游移，二十多年來很少走出三點一線的範圍。所以每次看到美食博主在推薦彰化的美食或景點時，都會陷入自我懷疑：我真的是彰化媳婦嗎？

是以這次花錢強迫自己走出三點一線的活動範圍，直接在彰化車站附近睡一晚，用腳和嘴構築我的彰化地圖。

一說到彰化，大家都只知道有的肉圓；這次，我沒有吃肉圓，我追蹤的是另一項彰化鄉土美食：控肉飯！

彰化的控肉飯很特別，真的只有肉跟飯，而且肉上會插著竹籤幫肉塑型，讓肉不會散開！不得不說，這真的是當地的特色。控肉飯的第二個特色是在這個城市裡，不管什麼時候你都可以吃到控肉飯。在地人把它當早餐吃，一早就可以嚐到控肉飯，開始活力滿滿的一天。也有專門宵夜營運的控肉飯，讓你吃飽好睡覺。

我們是星期六下午五點以後進彰化市的，這時候剛好「魚市場控肉飯」有營業。大約六點半的魚市場控肉飯裡，肥的、肥瘦中的肉都已經賣完，我們搶到瘦肉的最後一碗！在我們之後的客人連滷蛋都沒了，只能吃白飯淋湯汁，可客人仍是絡繹不絕，可見彰化控肉飯的魅力！

粒粒分明的白飯，配上滷肉湯汁，光扒飯就挺吸引人。再灑上一些白胡椒，更添風味。這次搶到的瘦肉完全不會柴，還挺軟嫩的，用嘴唇抿一下肉便化開！只是我還是期待吃到有肥肉的部分，只能透過啃那一小碗豬皮來遙想魚市場控肉飯的油脂與飯的交響曲。

滷白菜裡搭配著豬五花的碎肉及炸豬皮，滑潤不膩的油脂讓這道菜更加分。但是蘿蔔湯就比較清淡了，比較都沒有記憶點！

隔天早上七點，我趕著起床去堵人氣名店，七點營業的「泉控肉飯」。我是大約七點二十左右到達「泉控肉飯」的，當時已經在排隊，我小排了將近十分鐘左右才進去用餐。

這次我有搶到最後的兩塊「肥瘦控肉」，在我們點餐完後，點餐員便喊著：「只剩肥肉了」。連著兩家搶到最後一塊肉，我自己都有自己是「控肉終結者」的錯覺！

這塊網路推薦的泉控肉飯就是我心中理想的控肉樣.！先聲明，平時自己滷肉時，我是不愛吃肥肉的，買台北的控肉便當時我都是把肥肉挑掉的！但是這個控肉的肥肉完全沒有肥膩感，只有柔軟Q彈與油脂醬香，跟白飯在一起，真是絕配！

這裡的白飯也是煮到粒粒分明，跟魚市場相比，稍微軟一點，但是仍然是很好吃的！

讓我印象深刻的是它的香腸！香腸不大，大約只有5-8公分長，讓我嚇到的是它超級薄脆的外皮，咬開後肉汁會在嘴裡爆炸，實在太適合配飯了。

彰化真是很會料理控肉的城市，每一家控肉飯都有各自的特色，也都各自有各自的擁護者。這次我這位彰化媳婦開啟外地人觀光客模式，探訪我二十多年來從來不熟悉的彰化火車站附近，用「嘴」記憶地圖。

在排彰化名店「不二坊」時，隨機詢問排在我前面一位的正港彰化市民請他推薦一家控肉飯，他也是推薦「泉控肉飯」，可以想見這家店的厲害程度。

只是我還是必須說，南北口味還是有差異，雖然吃完了彰化這兩家代表性的控肉飯，我自己還是對基隆廟口「天一香滷肉飯」比較有記憶點。正如同我的彰化老公吃不懂基隆的美食，我也吃不太懂彰化的美食。但是排隊名店「不二坊」蛋黃酥我是吃得懂的，好吃，真的好吃！有機會到彰化玩，除了肉圓之外，也可以嘗一嘗控肉飯喔！