新加坡｜小吃｜麥士威熟食中心
麥士威熟食中心位於新加坡地鐵湯申-東海岸線(Thomson-East Coast Line棕色)的Maxwell站，屬於地鐵棕色線2022/11/13第三階段才通車的車站，過去要到麥士威熟食中心不是要先到牛車水站Chinatown(NE4)再走路過來，就是要坐公車。但在棕色線第三階段通車後，直接坐地鐵到Maxwell站從二號出口出來即可抵達麥士威熟食中心可以說是非常的方便。
建議可以早點到麥士威熟食中心
麥士威熟食中心裡有很多名店，如果行程安排許可建議可以一早先到這邊享用早午餐，一來可以先搶得先機避免把時間花在排隊，二來因為麥士威熟食中心位於牛車水(Chinatown)的中心位置，吃飽飽後才有力氣去逛牛車水這一塊區域。
如果以麥士威熟食中心對比台灣是有點像台灣的市場小吃，比較不同的是麥士威熟食中心只有小吃的攤販，也等於是沒有空調的百貨公司美食街，但在台灣除了能夠在市場吃小吃，婆婆媽媽們還能夠買個幾樣菜回家煮。
麥士威熟食中心必吃店家
在麥士威熟食中心中有很多必吃的店家，最多人推薦的就是天天海南雞飯，我們到的時間不算晚，但是天天海南雞飯的門口已經排起長龍。另外其他熱門的推薦有一家潮州魚粥魚湯、福順燒臘麵家、真真粥品、金華魚片米粉…，反正看那家多人吃那家十之八九就不會錯，但首先肚子要能夠裝下那麼多東西。
天天海南雞飯
最多人推薦的天天海南雞飯，我們已經提早到但也已經排起長長的人龍，雖然排隊的人不少，或許店家已經建立起一個固定的SOP，其實人流動的速度還蠻快的，天天海南雞飯的菜單還是以雞飯為主有分大中小，我們點了一個中份($6)一起吃，畢竟一開始就把肚子空間用完後續不就沒戲唱了。
所謂海南雞飯顧名思義就是海南雞加上飯，海南雞本身吃起來像是台灣的油雞，差別在台灣的油雞通常有加上蔥油，而海南雞是淋上特製醬料，雞肉本身吃起來鮮嫩多汁我並不是太驚訝，驚訝的是飯居然是他的本體，原本以為飯只是白飯，但是一吃才發現不簡單，除了是用泰國的長米外，似乎還有混和上雞油進行調味，讓原本單調的白飯風味變多彩起來，細細咀嚼都可以品嘗到雞油的香氣，可以說是非常的驚艷，這也難怪總是那麼多人在排隊。
一家潮州魚粥 魚湯
吃完海南雞飯後，馬上轉戰一家潮州魚粥魚湯，這家此時也排起長長人龍，由於全部的東西都是現點現做，新鮮程度沒有話說，但要付出的就是比較長的等待時間，差不多等20分鐘左右就拿到餐點，菜單分為三類魚種，巴當、鯧魚、石斑，另外就配料的部分，可以加飯、粥、粗米粉、幼米粉、麵線與蝦，我是選擇魚片加幼米粉($5.5)，後來覺得有點可惜，應該要加個蝦來吃吃。
相較於其他口味比較重的小吃，潮州魚湯就顯得比較清淡，但又不是完全無味，鹹淡拿捏非常的恰當，還能喝出魚湯中的鮮甜，排隊的時候仔細觀察發現魚湯來自一大鍋先熬製完成的湯頭，老闆將生的魚片燙熟後加上魚湯並進行些許的調味就是送上客人面前的餐點，想必那一大鍋的湯頭一定下過很大的功夫，才能成就如此的美味，如果你愛好的是比較清爽的口感，這一家絕對是不能錯過的。
福順燒臘麵家
當我在排一家潮州魚粥魚湯時，胖虎妹先跑去佔位子，沒想到就佔在福順燒臘麵家前面，我們開吃魚湯時福順還沒開始營業，但前面就排了2~3位客戶，我們邊吃排隊人數漸漸增加到5~6位，上網查一下這一家也是推薦店家，我就先放下魚湯先來排隊，原本以為前面人數不多可以很快拿到餐點，沒想到前面不是買很多份就是有事先預訂的客人，這一排就過了40多分鐘，排到我有點想放棄，最後心想頭都洗了還是洗完吧!!
在排隊的時候便在思考要點什麼? 心想叉燒與燒肉都不能錯過，所以叉火飯就成為不二選擇，終於排到我的時候，想想都排這麼久燒鴨沒吃到很可惜，就問老闆可以切燒鴨一起嗎? 沒想到還能客製化變成叉火鴨飯($8)，以等待時間來看，應該會有獨特的美味吧!!
結果期待越大失望越大，可以說是踩到雷，無論是肉還是飯吃起來都是很平常普通，雖然不到難吃但完全沒有記憶點，在台灣應該任何一家有在用心經營的燒臘店都能夠贏，以等待時間與美味程度來看CP值超差，建議吃到不知道吃甚麼再來吃。
遺珠之憾
肚子被天天海南雞飯、一家潮州魚粥魚湯與福順燒臘麵家佔滿後，就沒有空間吃其他店家，不過下次如果有機會來麥士威熟食中心我還會想試試真真粥品、金華魚片米粉，應該不會再踩到雷了吧!
麥士威熟食中心 Maxwell Food Centre
地址：1 Kadayanallur St, 新加坡 069184
電話：+65 6225 5632
營業時間：08:00~02:00 （各店不相同）
