食記．頑板Bar串燒町

2023/11/27閱讀時間約 3 分鐘

每次深夜經過這間店總會好奇，誘人的燒烤味聞起來香，吃起來味道如何？終於，就在一個天時地利人和的時刻我們踏進了這間店。雖然不算是臨時起意，但其實有點衝動，畢竟那天晚上才剛下過雨，誰都不知道下一陣雨甚麼時候降臨。沒有事先調查菜單、沒看評論、沒有預約。店裡生意其實不錯，就只剩一桌空桌了。說來也巧，本來可能會等上更久的，因為在我們之前剛進去一對情侶。但他們進去不到三十秒就離開了，等服務人員接洽我們時才知道，原來是因為目前廚房忙，出餐速度會比較慢，要等個半小時以上。上一對客人可能是等不及所以直接離開，我們則是因為沒有很餓、不趕時間，所以幸運排到最後一桌空桌。這裡想要特別誇獎一下櫃台的服務人員，解說非常詳細，口氣十分親切，這服務態度讓人非常滿意。

　　蔥拌牛肋條是最先上桌的，喜歡牛肋條Ｑ彈咬勁的會吃得很開心，拌上鹽蔥很對味。我覺得調味還算可以，但近江覺得鹽蔥不夠鹹。對我來說再鹹一點的確會更美味啦！不過這程度的鹽蔥我是可以接受的。

　　牛肉蔥燒捲的調味我很喜歡，甜鹹甜鹹的，蔥烤得夠熟了所以非常甜，但又不會太爛，搭上牛肉一口吃下去，很滿足。我平常不太吃肉蔥捲，因為我很容易對料理過的蔥感到害怕。（我就是標準很怪，煮過的蔥有的我覺得美味，有的我就害怕。）但這串牛肉蔥燒捲，突破我的心防，成為美味肉蔥捲的一員。（雖然它競爭者也不多就是了。）

　　炭燒雞腿肉串，對我來說可能是串燒店最基本的菜色、料理的試金石。雞肉串不好吃，那這間店大概不太行。不過這間店又端出了令我喜愛的作品，調味、醬汁到雞腿肉口感，每一項都正中我心。乍看覺得顏色有點淡，入口調味卻是足夠的，一份兩串一個不經意就吃完了。

　　炭烤松阪豬是我個人偏愛的肉品，其實蠻容易踩雷的，但如果有料理好，真的會吃得超開心。我喜歡松阪豬外面烤得酥酥的，裡面的肉ＱＱ嫩嫩的，帶著油脂的香氣。這盤松阪豬我覺得還不錯，調味是我喜歡的，尤其附上桔子，擠上去開胃解膩。不過即使是我，也有吃到一兩塊肉稍微有些豬肉味。不是腥味喔！就是豬肉本身的味道稍微濃烈了點。近江身為一個肉味探測器，這道料理是比較無法享受的。為了掩蓋那些豬肉味，我乾脆把桔子全部擠上，讓每一塊都淋到。肉味就只能用比較重的調味蓋過去，這樣近江才有辦法入口。所以這盤後來都是我吃，其實大部分都沒甚麼豬味，真的是少數幾塊味道稍微明顯一點。後來在結帳時跟店員反應，他們說下次可以直接跟他們反映，他們會把肉烤得更焦一點，就比較不會有豬味了。雖然我不確定是不是肉比較厚的味道就比較濃，但店家願意協助處理這些我覺得很感謝，值得肯定。