吃白米還是不吃白米
白米和糙米你會選擇哪一個，答案是因人而異啦。
白米本來就是因為糙米偏硬的口感，而普遍都吃軟 QQ 的白米飯；糙米是因為注重健康的生活，才又逐漸崛起被大家注意的存在。
所以，大家更喜歡吃哪一個呢？
個人屬於會吃白飯但吃的量很少，也是再知道白米大多是精緻澱粉和些微的營養成分，所以直接吃菜不吃白飯的狀況比較多，外面點餐如果有五穀類米可以選擇，我一定二話不說會更換。可能是健康為前題，倒也不覺得白米以外的五穀米類有多不好吃、或太乾太硬之類的。
各種米類的差別在哪裡
大家都知道白米，但可能不知道白米和糙米的差別在哪裡，又是多了什麼程序。撇開有顏色的黑米、紅米、紫米，從最簡單常見的稻米來說，因製作流程會產生出：糙米、胚芽米與白米。
- 稻米：從田間採收時為稻穀，這時最外層還有堅硬的稃／穀殼，無法烹煮食用。
- 糙米：脫去穀殼後，外層則留下一層黃色米糠，所以被稱做「糙米」，營養價值最為完整。
- 胚芽米：接著脫去部分米糠層，形成了「胚芽米」，其營養價值略少於糙米。
- 白米：最後去除所有米糠層及胚芽，則成為餐桌上常見的「白米／精米」。
【參考資料：健康網》糙米、胚芽米、白米誰最營養？ 農糧署推「它」】
小包裝、多種類米、安全可信度
對於想吃五穀米，但家裡只有自己吃的情形下，就算去全聯選擇最小包 1 公斤也要吃一陣子。通常吃的東西我很少網購、更尤其是可能來路不明的蝦皮...雖然還是在好奇心之下，搜尋瀏覽下發現到這間【日生元五穀雜糧】
蠻推薦給想嘗試白米外的五穀米類，但可能有以下問題的人。
- 小包裝 600 公克
容量少就和使用包一樣，嘗試過後喜歡再買大容量的，價格也沒有因為小容量而比較貴，落在 $30 ~ $70 之間都有，單純想吃看看某種米類合不合胃口，很適合單買幾包回家嘗試。 - 多種類五穀米類
除了我在尋找的糙米外，又更細分為「三色糙米」、「紅糙米」、「長糙米」，常見的在來米、長米、胚芽米也都應有盡有，甚至還有南北乾貨、沖泡粉類、元氣堅果、漢方食補超多元。 - 值得信賴的店家來源
有實體門市資訊、官方網站、統一編號以及連絡電話，這些資訊真的比食品有問題時找不到管道好上許多，畢竟是長期會食用的食物，不管在哪個平台上網路購物都要釐清管道最安全。
糙米怎麼保存、怎麼煮
- 怎麼保存：未開封前可以放置陰涼處避免陽光直射，開封後建議冷藏保存。放冰箱可以避免生米蟲，並防止發霉、營養流失過快。
- 怎麼煮：糙米本身口感就比白米硬些，煮前先泡過水吃起來會比較軟些，糙米和水的比例也可以隨個人口感而改變。
【參考資料：糙米飯怎麼煮才好吃？】
三色糙米／胚芽米／紫米
所以我應該要吃哪一個
其實不管選擇哪一種都是還要看自己吃得習不習慣，糙米看起來營養價值很高，也不一定適合每一個人，像是消化功能較差、腸胃疾病患者的人就要避免、或是向醫生諮詢了解。
飲食會影響健康是不可避免的，所以改變任何飲食習慣前都先做好功課才是重點，任何食物都沒有絕對的好、絕對的壞，只有適不適合自己這一點。
【本文章非業配文章，單純分享】
