之前收到一包真空包裝長糯米,結果幾個月過去了它還在那。這兩天靈機一動乾脆拿它來實驗自己炒米來當零食兼泡茶喝。
玄米,來自日文,其實就是糙米啦!只是現在玄米茶的名字已經太有名了,安個隨便取的名字大概很難被搜尋到,未避免石沈大海還是讓我們俗稱一下~
晚上馬上泡點喝喝看,自己炒的好處就是完全能在最喜歡的時候停下,溫潤順口剛剛好,哇!感覺這種形態的炒糯米會不會不小心就嗑多了啊(茶
800g炒起來可以裝兩三瓶,感覺可以喝到天荒地老,虧今年還想說要把家中各種自製的瓶瓶罐罐認真享用一點,怎麼隨便實驗一下新增的都比吃的快XD
原始用玄米/糙米是取其留下外皮外殼的營養,煮成飯口感不是誰都能接受,炒完泡茶倒是挺美味,接受度瞬間大增。經過這次實驗一般米也可以炒,而且成品直接吃口感還滿不錯的,算是意外之喜。
老話一句:火侯真的很重要!炒製的過程中是不斷增加堆疊食物的燥氣,如果想追求溫潤的口感,那就得外圈微微火+長時間慢慢炒;如果想快速或喜歡重焙的香氣,可以稍微中小火炒。成果大概會類似以下例子:有的人炒的花生怎麼吃都順口,有的人炒的花生吃一點點就上火。當然容易上火否跟各人的體質也有很大關係就是了,要綜合分析才客觀XD