潛入時光之河：一探日本京都嵐山古代貴族特有的鸕鶿(鵜飼)捕魚技法

跨越古今河畔的夜曲

月燈相輝水中懸，鼓聲火影照江間。
魚鷹沉浮銜魚嵌，晚風如絲輕撫面。

(我寫的，獻醜獻醜)

本人攝於2023, Sep 03 嵐山渡月河

今年九月夜訪嵐山，在完全不知頭尾的情況下搭上了這一只屋形船。本來只是看見一條條掛著燈籠的小船在優美的渡月河川上飄盪，很有古代雅士的風情，甚美，腳下就來到售票處購買了下一趟的船票。接著手捧有名的%Arabica咖啡延著河川散步，心想著按照預定的時間以再返回就好。

本人攝於2023, Sep 03 嵐山渡月河

而當輪到我乘船的時候天色己黑，潛心在這片月光下享受著江面吹來的晚風，已經開始想像自己穿越時空到了那個朝代在船上:

抬頭舉酒把月邀，低頭吟詩把言歡…

(出處: 不好意思還是我寫的，靈感是來自李白老師)

本人攝於2023, Sep 03 嵐山渡月河

當陣陣鼓聲響起的時候我才覺得有什麼不對勁？咦？有炬火的主船上不知道丟了什麼下水？黑乎乎的什麼也看不清。借了燈籠的光看了看手上的船票？啊？鵜飼，恕我無知，這是什麼呀？這時候才留意到燈籠上和主船旁邊浮起的黑鳥竟然是同一個圖案。

這就是鵜飼—一項古老的日本傳統捕魚，漁夫在船上使用火籠照明，利用火光吸引魚類，然後，他們放出被馴化的鵜鳥(鸕鶿，一種水鳥)去捕捉香魚。鳥脖被繫上輕微的束縛，捕到魚後，漁夫會將鵜鳥取出嘴中的大魚，並繼續重覆這個過程。

岐阜市觀光漫游. (n.d.). 岐阜長良川的鸕鶿捕魚. http://gifucvb.or.jp/tw/01_sightseeing/01_01.html

在我當下心中默默讚嘆尼紅任(日本人)可真會的時候，其實這段結合了人與鳥的特殊漁法己流傳了上千年，早在東漢時期的《異物志》被楊學提及，據史料記載岐阜縣長良川河畔的這項技術於公元702年的古籍中也有相關的記述之外，其他地方如愛媛縣大洲市、大分縣的三隅川及(我探訪的)京都嵐山，這一活動己成為重要的觀光項目。

順著地區不同，為了增加樂趣，有些鵜飼會在旅客登船時，提供懷石料理供人邊食用邊觀賞職人與水鳥的賣力捕魚秀，伴著鼓聲，達到一場全方位的體驗。或者加入日本傳統弦樂器的演奏-三味線，這是是日本的三大傳統樂器之一，由四角狀的扁平木質板面蒙上皮製成，琴絃從頭部一直延伸到尾部，如果想感受一下這種悠揚的弦樂，可以聽聽看日本女歌手夏川里美2001年的作品淚光閃閃。

三味線。https://www.onbunso.or.jp/activity/14621/

那魚、那鳥、那人， 還有貴族

在日本，鵜飼的起源有兩種說法：一是認為它與稻作一起從中國傳入的；另一是認為日本和中國各自獨立地發展出這種方法。目前還無法確定真正的起源。但從各地的古墳中出土的、被認為是描繪鵜飼的埴輪來看，至少在古墳時代，鵜飼已經在日本被實行。文獻上，7世紀初在中國成立的隋書(是唐代魏徵主編的紀傳體史書)中的「東夷傳倭國條」和8世紀在日本成立的古事記、日本書紀中都有關於鵜飼的記述。

江戶時代中期所繪的《鸕鶿捕魚休閒圖》Yanagida, R. (2010). 文化としての岐阜の都市空間に関する研究

以鸕鶿捕魚(鵜飼)和鸕鶿捕魚的漁夫(鵜匠)，在日本歷史中和貴族階級有著深厚的關聯，除了捕捉到的魚要定時上供給江戶的幕府，有著啄痕的香魚更是向天皇進貢的極品，這樣能代表絕對的新鮮。除此之外鵜飼要供貴族們當作一種高級娛樂，定時欣賞，基於以上種種原因這些捕漁人也享有了專有的捕魚權以及特殊待遇。後來還有了經濟支持，但那是因為淡季時由於飼料成本較高，鸕鶿捕撈很難獲利所致。儘管香魚美味，而且有鳥幫忙捕魚，但事實上平民階層仍是無緣品嚐的。

據說，戰國時代的武將織田信長曾創立「鸕匠」日語: 鵜匠（うじょう）とは，這一特殊的稱號，自此賦予漁夫這一專業的地位，很快的，一個名為「鸕鶿漁部」的組織也被設立，此群體為朝廷、君主和貴族專供鵜飼捕抓的香魚，算是政府機構了，全盛時期多達21個人，後到了明治時代(1868年～)這種保護被迫取消，至此有很多人不再繼續當鸕匠。

鸕匠家的屋號。出處: https://www.ukai-gifucity.jp/Ukai/ch2/

鸕匠家的照片。出處: https://www.ukai-gifucity.jp/Ukai/ch2/

目前岐阜長良川鸕鶿捕魚目前有六名鸕鶿漁民在工作。他們被任命為宮內廳的「Ukai」（禮儀人員），履行與儀式、禮儀和宮廷音樂相關的職責。目前被宮內廳禮部任命為鸕鶿漁民的日本僅有九名鸕鶿漁民，其中包括岐阜縣長良川的六名鸕鶿漁民和高瀨川的三名鸕鶿漁民。

鸕鶿捕魚的六科各有一個商號，鸕鶿漁民有時也以商號互相稱呼。鸕鶿捕魚並不是任何人都能從事的工作。這是一項「世襲」的工作，只有宇野家族出身的男性才能擔任，而且家族裡只有一個人。當父親因病或死亡而退休時，他的兒子接任。

織田信長相。出處: https://www.ukai-gifucity.jp/Ukai/history.html

另外德川家康更是經常前來岐阜欣賞這項技藝。除了皇族和武將，這項傳統技藝也受到眾多文化名人的喜愛。17 世紀江戶時代的日本俳句名家(俳諧師)松尾芭蕉(Basho Matsuo，1644-1694)也經常是坐上賓，並且留下詩句:

原文: おもしろうてやがて悲しき鵜舟かな。

「初感奇趣，終覺淒然，鵜飼哉」(這我翻譯的)

這描繪了芭蕉(這是詩人的名字，不要看成水果了喔)在某個鵜飼之夜的情感流轉。用他擅長的俳句來感嘆長良川的美景，還有鸕鶿捕魚的奇觀之迷人，以及結束後感到的失落。

如此，鸕鶿

[Taiwan Ministry of Education]. (n.d.). 台灣教育部重編國語亂典修訂本 [Taiwan Ministry of Education Revised Mandarin Dictionary]. https://dict.revised.moe.edu.tw/dictView.jsp?ID=65938&la=0&powerMode=0

charlesleflamand. (2022, June 6). Great cormorant - Phalacrocorax carbo [Video]. YouTube. https://www.youtube.com/watch?v=BgTYBJP-Dxw

綠色的眼珠閃閃發光，黃白色的喙子像是最新款款的圍巾，再配上一件點綴著白色的小流蘇的黑色大衣，那簡直就是一副時髦精的模樣。

鸕鶿，牠們又被稱作摸魚公或墨鴉。是鳥綱鵜形目，外形與鳥鴉相似，喙部尖銳，前端帶有內彎的小鉤，一旦叼住魚，它能夠將其牢牢地固定。加上喉下的皮膚可以擴大成囊狀，放置捕到的魚，脖子長，視力佳，善於潛水，使其在水下有著卓越的捕魚能力。

牠們同時是一種友善的鳥類，經過馴化後相當聰明俐伶。鵜飼這種捕魚法是鸕鶿在視線範圍內盡可能多地捕獲魚的方法，可以說與其他捕魚方法相比，丟失魚的情況更少，因此效率極高。據說，被鸕鶿咬住的魚會立即死亡，因此脂肪不會逸出，魚仍保持新鮮。

聽起來很不錯，但問題是，那麼會捕魚的鸕鶿每每下水彈無虛發，又加上牠們大魚小魚都吃，所以鸕鶿一多的水域，很容易造成漁業資源的枯竭，所以除了觀光用途之外，現在已經不會用牠們來專職捕魚了。

人鳥合一？虐待動物？

每每遇上與動物相關的經濟活動，似乎避免不了這個靈魂烤問。

鸕鶿與漁民一同出海，緊密合作的畫面。這不僅是一種經濟互惠，更是一份深沉的情感連結。當鸕鶿漁民被問及和鸕鶿的關係時，他們總是情深意重地回答，這些鳥兒(鸕鶿)豆是：“家庭”、“兄弟姐妹”、“孩子”、“孫子”和“夥伴”。鸕鶿在他們眼中不只是工具，更像是家人。這份深沉的情感，從小鸕鶿被馴化開始培養起。馴化鸕鶿不是一件簡單的事，漁民必須了解每隻鸕鶿的脾性，並用心去照料它，給它吃喝，訓練它捕魚。這一切都是基於信任與了解，而這份信任也是彼此之間的情感累積的基礎，鸕鶿經過訓練可以將魚帶到漁夫手中，加上根據自家鸕鶿發出的聲音，主人可以知道水下的情況，或是捕到大魚該準備了。

結語

就我看到的那回鵜飼，鸕鶿和漁民都會全心投入在捕魚的過程中，雖然乍見鳥兒的脖子被繫上控制的繩子，我第一個念頭也是有些不適的，但我很快發現，漁民把鳥兒丟下水之後，會不停的鼓勵牠們，並且叫喚牠們的名字。若是鸕鶿捕到魚時，也會不吝給予稱讚，或丟一些小食作為獎勵。而當鸕鶿捕魚太久，顯得疲憊時，漁人也會讓牠們返回到船上休息片刻。

雖然我不諳日語，但一句一句迴盪在河川上的「甘巴得」(加油！)倒是懂的。

我看見了一種彼此尊重和信賴的關係，而不只是單純的利用。

當然，我們可以對此有所質疑，但不能否認的是，這是一種獨特的合作模式，也有可能存在人與動物之間某種純真的情誼。

所以你覺得呢？

這是人與動物的協作之舞，還是虐待動物？也許每位觀賞者，都可以在欣賞鵜飼的過程中，都能抱持著開放的心態去感受、去思考，並找到自己的答案。

本人攝於2023, Sep 03 嵐山渡月河

Reference:

芭蕉會議.(n.d.). basho.jp. http://basho.jp/senjin/s0606-1/index.html

岐阜市觀光漫游. (n.d.). 岐阜長良川的鸕鶿捕魚.http://gifucvb.or.jp/tw/01_sightseeing/01_01.html

長良川的鵜飼. (n.d.). 1300年以上の歴史と伝統.https://www.ukai-gifucity.jp/Ukai/history.html