將宜蘭茶帶往異業世界｜冬山鄉正福茶園

2023/11/14閱讀時間約 3 分鐘

正福茶園是平安順興「冬山紅茶」的合作茶園，作為第四代茶農的游正福對於精緻農業有諸多想像，而有機種植便是其中一種模式，他善於透過異業合作與客人反饋開發出茶葉的創新商品，邀請您探索冬山茶園的豐富生態與可能性。

小店裡的宜蘭茶

偶然間走入宜蘭的一家小店，有可能會在菜單上看見原料來自正福茶園，甜點店、麻糬店、冰淇淋店、中藥房等，正福的茶葉出現在特色小店產品中，這幾年來藉由異業合作正福茶園逐漸擴大自己的客群，十多年前離開工程師工作回到家鄉的阿福或許未能想像，在尋找宜蘭茶的軌跡中，自己也開創了嶄新的道路。

正福茶園位在宜蘭縣冬山鄉，游正福為第四代茶農，言談之間可見他對宜蘭茶滿溢的想法與熱情，很難想像他年輕時曾經想著絕對不回來接手茶園，成長過程裡跟著父母跑東跑西，從父親輩開始自產自銷，茶園由阿公取名，父親那代經農會輔導才有了茶園的名稱，更早之前是將茶菁交給坪林的大批發商。

二次革命換來的兩分地

2009年阿福回到冬山，歷經了兩次革命，第一次提起返鄉不被贊成，第二次直接先斬後奏存了錢後辭職回到家鄉，原先在電子業擔任工程師的他，時常有機會出國外派做技術支援，當時去到日本發現他們的農業做得十分精緻而且深化，他察覺自家茶園的可能性，在外闖蕩了一圈後最後選擇回歸土地。起初父親無法贊同他的做法，回來的前幾年都靠著老本在過生活，對於製茶相當於門外漢的他，前面幾年把重心放在研發上，靠著吵架吵出了兩分地讓他試做有機栽種，採訪那日我們一同顛簸抵達的茶園正是當年初做有機的一小片土地，這塊土地位置偏遠而且坡度大，曾經作為柳丁園栽種，由於山中的猴子及動物太常來摘取，索性收掉果樹改種茶樹。

不受季節限制的全發酵紅茶

父親那個時代是比賽的全盛時期，進到自家兼茶廠的客廳迎面是為數眾多的比賽匾額掛在牆上，過去主要是春季跟冬季製作綠茶及包種茶，2011年茶改場來教當地農民轉作低海拔紅茶，現在多了紅茶的生產全年度都可以採收，紅茶與其他茶葉不同，屬於比較耐放的類型，若烏龍茶只能存放半年到一年的時間，紅茶則能放置二到三年，存放越久風味還會因此而改變。

此外，在多雨的季節，若無法以日光進行萎凋的程序，則採下的多數茶葉多會製成綠茶，不同季節採收的茶葉即使是經由相同的程序製茶，每一期的風味都會依據當時的氣候有所差異，那是製茶人細膩的感官，也是風土迷人的所在。

斜槓的有機茶園

冬山的茶產業在越南茶競爭下越發蕭條，曾經高達50位以上的製茶師傅目前只存不到十位，可以做有機茶園的地方其實有限，若周遭的茶園沒有跟進還是會受到影響，目前跟附近老農承租的土地採取無毒種植，而有機栽種中需要依靠人力的除草工作，阿福部分跟羅東聖母醫院合作，與精神障礙的夥伴配合於固定時間至茶園除草，像這樣的工作內容對他們而言也作為一種物理治療。

曾經不被認同的有機種作幾年下來逐漸獲得成績，阿福認為慣行農業無法應付未來的市場，加上有機其實是先讓自己受益，茶園的生態環境豐富，這幾年也成為了帶領客人認識冬山的途徑，來到此地不只有茶園，周遭的環境、動植物、地形、土壤及氣候都讓參與者更加貼近地方。

南來北往的知識站—展銷市集

除了可以在許多異業小店找到正福的茶，周末假日他會到台北的圓山花博市集擺攤，與其說是行銷，比較像是賣故事，一方面可以不斷從中得到刺激跟新想法，另一方面客群也主要來自台北的客人，從各色的客人口中會得到許多新的點子或回饋，是他相當重視的場合。在銷售上阿福透過電商平台將茶送往海內外，現階段的他其實仍在摸索市場定位，比起休閒農業，他把自己看作是研發型農業，將精神更注重在種植與製茶技術的精進，積累之中培養了不少忠實客戶，讓宜蘭茶得以聲名遠播。