今晚來點不會失眠的佳葉龍茶｜三星鄉松輝有機茶園

做有機是先讓自己好

位在宜蘭三星鄉的松輝有機茶廠成立於1983年，現任負責人謝朝陽1991年退伍後回到自家茶園，嚴格算起來是第三代茶農，現以佳葉龍茶作為主力商品。外公那一代開始自己種自己做茶，面積小產量也少，茶園位置在玉尊宮旁，當時還是沒有機器全靠手腳揉稔的年代，茶葉製成後再挑著擔子販售。

松輝茶園取自父親的名字，父親接手後面積逐步擴大，國中時家中開始自己製茶，高中時他白天工作，夜晚就讀夜校，回到家繼續協助炒茶，早期宜蘭所產的茶葉多由坪林來的批發商收購，以包種茶為大宗，後來自家的茶葉則交給礁溪的瑞興茶行，直到1999年茶行的老闆去世，謝朝陽開始思索宜蘭茶的去從。

踏入有機的理由有許多，可最初與最終都是個「先讓自己好」的想法，謝朝陽早期跟著父母在茶園工作，因為慣行農業的農業噴灑時常感到頭暈嘔吐，他自嘲的說道：「明明我只是在後面，也不是噴藥的人，但中標的總是我」，此刻說來那些夜晚回到床上的不適症狀或許仍清晰，讓他在轉作有機之際有著比旁人更加深刻的體會，茶園從2008年開始轉作，最先是小面積栽種，有機栽種最先好的人是自己，接著便是一段與土地與環境拉拔的歲月。

打開通往未知的茶世界

接手家中的茶園後發現父母一直以來都沒有成本控管的概念，無法掌握當年的收入與支出，因此前期他便大刀闊斧地整理了這些舊帳，收掉了多數的批發商，慢慢養成紀錄收支的習慣。然而過去從來沒有行銷經驗的他在決定要自產自銷後馬上便遭遇了難題，到了展售的現場不會推銷也不知道該如何介紹；要實施有機種植必須得經過土地的驗證，最初先由家中6塊茶園裡挑了1塊驗證，茶是產出了但味道不佳，即使是有機不好喝也沒有人要買，因有機種作而被蟲咬過的茶不易發酵，無法製成綠茶及烏龍茶，轉型之際他面對了接連的挑戰。

平地的茶無法與高山茶匹敵，如何在市場中開出一條路呢？2012年在一次茶改場文山分場的訪視當中認識了彭瑞政老師，當時他建議謝朝陽可以試著做佳葉龍茶(GABA Tea)，GABA 是指茶葉中富含高含量的 r-胺基丁酸，因其特性可抑制神經傳遞訊號，有鎮定及穩定情緒的作用，所以較不會有失眠的問題。與一般市售茶葉不同，採取厭氧發酵的方式，也就是隔絕氧氣，前後經歷了兩年多的試驗才逐漸有所收穫，真空機器的掌握及發酵時間的長短決定著這批茶會不會變成有臭酸味無法入喉的失敗成品，在謝朝陽的勤奮好學與茶改場的協助之下，佳葉龍茶逐漸成為了茶園的明星商品，加上他的口感嘗來順口圓潤，沒有一般茶的刺激感，是個老少不拘的茶飲選項。（低血壓的人須特別注意攝取量）

養茶先養土 長在平原石地的茶樹

做有機最大的問題一是蟲二是草，長在茶樹周邊的草只能徒手拔，茶樹低矮因此便得伏在地上前進，早年時常因蟲草這兩大問題而搞的身心俱疲，改做有機的過程裡逐漸學習多元的管理方式，讓草與蟲在茶園裡達成平衡，這幾年來茶園有固定配合的2位農務士，在主要產季來到茶園幫忙，稍稍的緩解了缺工的困境。

到訪的這天茶廠外的貨車上載滿了一袋袋的稻殼交互疊放，午後跟著謝朝陽大哥一起到了距離茶廠大約5分鐘車程的一處茶園，這片平坦的土地上種植著大面積的茶樹，為了方便機器採收而修剪得比茶樹來的低矮，他手腳麻利地將米糠自貨車上卸下，接著將一袋袋稻殼平均的撒落於茶樹的走道之間，謝大哥表示稻殼的作用主要是抑制雜草的孳生，而從哪裡能夠得到這樣大量的米糠呢?原來是同樣來自三星的有機稻鴨米，這些稻殼一方面阻擋雜草生長，另一方面會逐漸腐化成為有機質，他笑說當初這片地可是礫石遍布，現在眼前看的到的這層土壤便是這十多年來累積下來的成果，土裡的蚯蚓變多，地力也更好了。

天光乍出—食安問題帶來的光

謝朝陽說有機茶開始受到重視來自這五六年來曾出不斷的食安問題，在那之前他其實也做了十多年的產銷履歷，過去展售時遇過消費者質疑茶聞起來有股農藥味，可實際上那只是茶葉本身的青味，有機的路上初期走得並不順遂，直到食安問題爆發許多人才轉而開始找尋有機，在那樣的時空背景下逐漸有比較穩定的客群，現在主要的販售管道有部份還是來自於南來北往間的擺攤展售，最遠還曾去過金門，許多老客戶也都是建立在對於產品的信任上，另一方面則有兩三個網路的平台販售著他的商品。

訪問時謝朝陽大哥透漏出宜蘭茶並不好賣，知名度比起幾個茶鄉來說更有限，如何在同中求異是個關鍵，而他所製作的佳葉龍茶或許就做為讓更多人認知到宜蘭茶所踏出的第一步！

◆　松輝有機茶園

地址：宜蘭縣三星鄉大隱六路189號

電話：03-989-0662

臉書：https://www.facebook.com/SongHui189/?locale=zh_TW