留在茶山的兩兄弟｜大同鄉玉露茶園

2023/11/15閱讀時間約 3 分鐘

玉露茶園是平安順興「大同包種茶」的合作茶園，作為第二代茶農的兩兄弟林立偉與林承偉自小在茶山成長，隨著大環境變遷面臨茶園轉型，兩人以有機種植迎面挑戰，邀請您品嘗大同雲霧滋養的好茶與料理。

宜蘭大同鄉玉蘭村海拔雖不及高山，可地理位置上終年有輕霧環繞，早晚溫差大，適合茶樹生長，這一帶早期多是桃竹苗的客家人移居開墾，極盛時期有一百多公頃的茶園種植面積，外公當年便是自內灣遷移至此地。

茶山成長的兄弟

玉露茶園現由林立偉與林承偉兄弟兩人執掌，家中從父執輩開始種茶至今已有四十年歷史，本身為宜蘭人的父親在退伍後上山學茶，兄弟兩人從小跟著家人在茶園進出幫忙，畢業後陸續回到家中承接家業，哥哥主要負責製茶端，弟弟則負責銷售業務。宜蘭茶在台灣的茶區相對發展得較晚，早期多是來自新北坪林、南投鹿谷的茶商收購茶菁，而宜蘭的茶園則扮演代工的角色，2000年台灣加入世界貿易組織後競爭激烈，茶商有更多進口茶選擇，自此宜蘭的茶農便得自尋出路。

「茶」覺有機為趨勢所在

因著大環境的變遷，接手茶園後思索著如何在茶市場中突破重圍，兩人參與了農委會辦理的活動參觀花東一帶的有機茶農，察覺有機種植能夠區隔其他茶區及進口茶的競爭，2009年(民國98年)家中的茶園在轉型中漸進式改為有機種作，初期需要2到3年的過渡期，直到第四年才正式拿到有機認證標章，不用農藥的前期因生態尚未平衡，病蟲害嚴重導致產量銳減，而幾年下來茶園的植被逐漸形成一個小生態系，昆蟲間各自有其天敵，有機的生態環境會達到自然的平衡。

轉作有機之初，顧客如同土地得重新培養，家中靠著經營民宿及餐廳帶來新的客人，另一方面要跟原先的熟客解釋有機種植價格較高的的差異，目前5公頃的土地中有3.6公頃已取得有機認證，朝著全面有機的目標邁進，實際上因鄰地影響等原因部分土地無法申請認證，但也以無毒方式種植。

過去代工時期以製作包種茶為大宗，開始自產自銷後根據季節及茶葉狀況決定這批茶的成品，一年可採收五次，像是三月採收的茶適合輕發酵茶或綠茶，五月和七月因為正值小綠葉蟬出沒的季節，便製成紅茶與東方美人茶，9月(秋茶)及 11月(冬茶) 適合製作風味清香的綠茶，此外葉片蟲咬情形也會影響到茶葉的風味，茶菁受損後味道比較無法清香，這時便可製作發酵程度高的蜜香紅茶。

茶園現在作為主力的茶樹為2028號，因其抗病力強特別適合做有機，加上他能夠製成不同程度發酵的茶品，同時是茶園最熱賣的商品！

個位數的茶二代

90年代農政單位開始輔導當地的茶園轉型，將民宿、餐廳、休閒農業等導入當地，現在大同為人所知的「玉蘭茶」涵蓋了玉蘭村、九寮溪及松羅三地的茶園，亦是當地推廣的茶品牌，然而如今的茶園面積大不如前，只有少數二代接棒茶園，作為產銷班班長的林承偉也是班裡唯一種茶的人。

大同茶園面積的縮減關聯著當地茶農與採收茶葉的人力，林承偉坦言現在的採茶工平均年齡都在65歲以上，手採茶儘管有較高的品質，可人力的確是一大隱憂，現在採茶以人力加上機器雙向並行的方式，而除草工作也是成本較高的環節，在有機種植日漸穩定後，每天睜開眼有許多事務橫在眼前，現在暫停民宿經營，專注於茶園與餐廳雙邊的營運。