【宅食儀式之求生筆記】狗尾福膳鍋 秋冬食補 自家燉製藥膳湯 狗尾福膳豬小排湯

最近天冷了，想說要來吃點燉湯，在家樂福看到有現成的材料包，第一次看到"狗尾福膳鍋",沒啥猶豫，馬上放到購物籃，呵呵，嚐嚐燉湯的新口味，過去好像比較少吃到。

看一下成分，裡邊包含了肉桂、狗尾草、紅棗、當歸、枸杞、甘草，感覺都是溫補的藥材，查了一下資料狗尾草也稱通天草，性溫、味甘、無毒，在一些專門賣雞湯的店也會看到相關的燉湯，但是比較少看到福膳這個詞就是了，倒是沒查到有甚麼來由

帶骨豬小排，在買的時候通常老闆會跟你說子排跟軟排是一樣的，不過其實豬小排是統稱，部位上還是不太相同，這次買到的是肋排帶骨頭或軟骨，還有里肌排跟五花排，想說幾次燉湯試試，哈買肉竟然就噴了六百塊，本次宅食儀式之求生筆記，也是簡單的好上手呢。

材料：豬小排、玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔

調味：狗尾福膳鍋藥材包、鹽適量、紹興酒

執行動作：

宅食儀式之求生筆記_狗尾福膳鍋藥包及切好的食材

川燙好豬小排，切好玉米，還有這次準備的福膳鍋的藥材包。煮水，冷水加入薑片，水滾後下排骨，加米酒去腥(因為家裡只剩紹興酒，所以此次用紹興酒去腥)，煮3~5分鐘後撈起洗淨備用。(新鮮豬肉可免此步驟，將豬肉洗淨後，直接燉煮即可，避免乾柴)

藥包浸泡料酒(紹興酒)10~15分鐘增添香氣

宅食儀式之求生筆記_枸杞先用酒泡

紅蘿蔔、白蘿蔔、玉米洗淨切好備用，枸杞用酒先浸泡

宅食儀式之求生筆記_食材們大合照

將食材排骨、藥包(除枸杞外都先加入)、紅白蘿蔔都放入鍋中，加水沒過食材

宅食儀式之求生筆記_燉煮好的排骨湯很誘人

大火煮滾後，轉小火上蓋燉煮40分鐘後加入玉米、枸杞(先泡水或料酒)，再燉煮15~20分鐘，起鍋前加入少許鹽調味，即完成料理。也可再加少許米酒調味

食光心得：

品嚐一碗豐富的狗尾福膳鍋，享受美食帶來的愉悅。我最喜歡入喉的時候淡淡的油脂和藥材的氣味，順著喉嚨到胃部，整個身體緩緩地就有了活力，被獨特而溫暖氣氛給包圍

帶骨的豬小排用燉煮的方式處理，湯底更加濃郁，豬肉的口感質地也更加鮮嫩好咬。加入的蔬菜，讓湯中的營養口感更加豐富。湯汁的了層次感和溫和香氣，連小朋友也會毫不猶豫的喝下。

燉煮的過程中，整個屋子充滿了誘人的香味，讓人垂涎欲滴。湯汁滋潤而不油膩，肉質入口即化，配以蔬菜，每一口都帶來滿滿的滿足感。狗尾草的溫補效果，讓人感到從內而外的溫暖，我想起每每喝下燉湯總讓人有種被悉心疼愛的感覺。

溫暖的料理不僅填滿了胃，更讓心靈感到滿足，更是對身心的一種滋養，近期因為工作的焦慮，似乎也稍微釋懷了一點，果然在家自煮的狗尾福膳鍋不僅是一道美味的湯品，也是一種食物給予的療癒。